Yquem

Bouteille de Château d'Yquem millésime 1973

Le Château d'Yquem est un domaine de 133 hectares dont 113 ha de vignes, 102 ha exploités, au sud de Bordeaux dans la région de Sauternes qui produit un vin blanc liquoreux classé Premier Cru Supérieur, le seul vin de cette catégorie de Sauternes. Il est considéré par beaucoup comme le meilleur vin de Sauternes.

Le rendement est seulement de 6 hectolitres par ha et certaines années , si la qualité n'est pas jugée suffisante, les bouteilles ne sont pas commercialisées sous cette étiquette . À l'automne, les brumes matinales et des après-midis ensoleillés permettent à la pourriture noble de se développer. La vendange se prolonge sur un grand laps de temps pendant lequel les grains de raisin sont récoltés à la main, individuellement.

Les vins sont caractérisés par leur complexité due à une importante quantité de sucres résiduels et aux arômes apportés par le botrytis. Une acidité relativement haute aide à compenser le sucré. Une autre caractéristique pour laquelle château d'Yquem est renommé est sa longévité. Dans les bonnes années une bouteille ne présentera ses qualités exceptionnelles qu'après une ou deux décennies dans une cave, et avec du soin elle les gardera pour un siècle ou plus, y ajoutant de la complexité.

Depuis 1959 Château d'Yquem produit un vin blanc sec nommé "Y" (et avant 2004 "Y de Lur-Saluces"), fait d'une proportion égale de sémillon et sauvignon blanc. Ce vin, à l'instar du grand vin, n'est pas produit chaque année. Le millésime 2005 a été le premier millésime d'Yquem proposé à la vente en primeur.

Bouteille de Château d'Yquem millésime 1999

Le domaine est dans la famille de Lur Saluces depuis 1785, mais en 1996 une filiale de LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton a réussi à acheter d'abord 38 %, puis la majorité des actions (d'abord d'une indivision entre Eugène et Alexandre), actuellement à hauteur de 64 %.

Les millésimes

Pour beaucoup, ce vin blanc liquoreux est considéré comme le plus grand au monde. Pour les plus grands millésimes, il se fait attendre 50 voire 100 ans.

Lors de certains millésimes médiocres, lorsque la qualité n'est pas jugée suffisante, la récolte peut être partiellement ou complètement déclassée.

Ceci s'est produit dans les millésimes suivants: 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992. /// 1979

Les millésimes d'Yquem de légende: 1825, 1847, 1865, 1870, 1893, 1904, 1921, 1937, 1947, 1959, 1967, 1983, 1986, 1988, 1997, 2001,

Liens externes

• 44° 32′ 37″ N 32° 54′ 19″ W / 44.543536, -32.9053 : Vue satellite du Château d'Yquem
• Site officiel d'Yquem

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