Thollon
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Le Thollon est un fromage à pâte persillée demi-cuite, au lait de vache et fabriqué en Savoie. Au lait cru. cylindrique de 40 à 50 cm de diamètre, 8 à 12 cm de haut pesant de 5 à 12 kg.. On y trouve 30% de matière grasse sur sec. Le Thollon est un des derniers représentants des fromages maigres de fabrication savoyarde. Traditionnellement lié à la fabrication du beurre, il n’était pas commercialisé, on le destinait à la consommation quotidienne familiale. On peut encore en acheter dans les environs de Thollon.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Thollon de Wikipédia en français (auteurs)
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