Huile de coco

Huile de coco
Huile de coco
Huile de coco
Général
No CAS 8001-31-8
No EINECS 232-282-8
Propriétés chimiques
Indice d’iode 7 – 10[1];
Hydrogénée : 2 – 4[1]
Indice de saponification 250 – 262[1]
Matières non saponifiables 0.15 – 0.60 %[1]
Acides gras libres huile brute : 5 %[1]
Propriétés physiques
T° fusion 20 à 28 °C[1];
Hydrogénée : 30 à 32 °C[1]
Solubilité insoluble dans l'eau
Propriétés optiques
Indice de réfraction n_{D}^{40} 1,448 – 1,450[1]
Précautions
Transport
-
   1363   
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L’huile de coco ou huile de coprah est une huile végétale fabriquée à partir de l'albumen séché de la noix de coco, appelé coprah. Elle est utilisée dans différents domaines et tout particulièrement pour la fabrication du monoï.

Sommaire

Composition et propriétés

Très riche en acides gras saturés, l’huile raffinée de coprah est également très appréciée pour ses propriétés émollientes.

Composition moyenne en acides gras

Voir aussi

Notes et références

  1. ↑ a, b, c, d, e, f, g et h (en) Alfred Thomas, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Release 2002, 6th Edition, Fats and Fatty Oils, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co 
v · Matière grasse alimentaire
Graisses Beurre • Beurre clarifié • Beurre de cacao • Beurre de karité • Ghî • Lard • Margarine • Niter kibbeh • Saindoux • Smen • Suif
Huiles Huile d’amande • Huile d’arachide • Huile d’argan • Huile d’avocat • Huile de carthame • Huile de coco • Huile de colza • Huile de coton • Huile de germes de blé • Huile de lin • Huile de maïs • Huile de neem • Huile de noisette • Huile de noix • Huile de noyaux • Huile d’œillette • Huile d’olive • Huile de palme • Huile de pépins de courge • Huile de pépins de raisin • Huile de ricin • Huile de sésame • Huile de soja • Huile de tournesol
Voir aussi Graisse animale • Composition nutritionnelle des corps gras

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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Huile de coco de Wikipédia en français (auteurs)

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