Gratte paille

Gratte paille
Gratte paille
(pas de photo)
Pays d’origine France
Région, ville Champagne-Ardenne
et Île-de-France
Lait de vache
Pâte pâte molle à croûte fleurie
Appellation, depuis non
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Le gratte paille est un fromage français, fabriqué en Champagne-Ardenne et en Île-de-France.

C'est un petit fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 300 grammes.

Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à septembre après un affinage de 4 semaines, mais il est aussi excellent de mars à décembre, avec un riche goût crémeux.


v · Fromages français
AOC et/ou AOP[1] Abondance · Banon · Beaufort · Bleu d'Auvergne · Bleu des Causses · Bleu de Gex · Bleu du Vercors-Sassenage · Brie de Meaux · Brie de Melun · Brocciu · Camembert de Normandie · Cantal · Chabichou du Poitou · Chaource · Charolais · Chevrotin · Comté · Crottin de Chavignol · Époisses · Fourme d'Ambert · Fourme de Montbrison · Laguiole · Langres · Livarot · Mâconnais · Maroilles · Mont d'Or · Morbier · Munster · Neufchâtel · Ossau-iraty · Pélardon · Picodon · Pont-l'évêque · Pouligny-saint-pierre · Reblochon · Rigotte de Condrieu · Rocamadour · Roquefort · Saint-nectaire · Sainte-maure-de-touraine · Salers · Selles-sur-cher · Tome des Bauges · Valençay

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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Gratte paille de Wikipédia en français (auteurs)

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