Drêche
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Les drêches sont les résidus de différents produits naturels.
Elles sont issues principalement de deux processus industriels :
1. Les drêches d'orge ou de malt sont des résidus de brasserie (dans ce cas on parle de "drêches de brasserie"). Elles résultent de la filtration du moût en fin de brassage, qui permet d'éliminer tous les résidus solides avant clarification de la bière.
2. Les drêches peuvent aussi être un coproduit de la fabrication du bioéthanol. Dans ce cas ce sont des drêches de maïs ou de blé.
3. Les drêches sont également les résidus végétaux issus de l'extraction aux solvants volatils lors de la fabrication des absolus dans l'industrie des parfums. Dans ce cas ce sont des drêches de roses ou de mousse de chêne.
Quelle que soit leur provenance, les drêches apportent un complément d'alimentation azotée et sont utilisées en alimentation animale car elles peuvent entrer dans la ration des animaux : ruminants et monogastriques.
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2010.
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