- Rue des jardins
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Rue officinale
Rue officinale
Ruta graveolens Classification classique Règne Plantae Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Ordre Sapindales Famille Rutaceae Genre Ruta Nom binominal Ruta graveolens
L., 1753Classification phylogénétique Ordre Sapindales Famille Rutaceae 
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Ruta graveolens
La rue officinale (Ruta graveolens L.) est un arbrisseau de la famille des Rutacées, cultivé pour ses feuilles utilisées pour leurs qualités aromatiques et médicinales
Nom commun : rue fétide, herbe de la rue, rue des jardins, herbe de grâce.
Autres langues : de : Weinraute, en : common rue, es : ruda, it : ruta.
Sommaire
Description
FeuilleC'est un arbrisseau sous-frutescent, de 70cm - 100cm de haut environ, très ramifié et ligneux à la base. Les feuilles d'un vert glauque, semi-persistantes, sont alternes, pennatiséquées (souvent trilobées) et de consistance un peu charnue. Petites fleurs, de couleur jaune verdâtre, regroupées en corymbe.
La plante dégage une odeur forte et pénétrante avec un fond rappelant la coco, souvent perçu comme désagréable, et a un goût amer.
Sa sève a des propriétés photosensibilisantes et peut provoquer des dermatites de contact chez les personnes à la peau sensible, et même de véritables brûlures par temps chaud.
Caractéristiques
- Organes reproducteurs :
- Type d'inflorescence : racème de racèmes
- Répartition des sexes : hermaphrodite
- Type de pollinisation : entomogame
- Période de floraison : mai à août
- Graine :
- Habitat et répartition :
- Habitat type : garrigues méditerranéennes occidentales
- Aire de répartition : européen méridional
données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.
Distribution
Plante originaire du Sud-Est de l'Europe (Ukraine, Albanie, Bulgarie, ex-Yougoslavie). Elle est largement naturalisée dans toute l'Europe et en Afrique du Nord.
Culture
Demande un sol léger et sec, calcaire et bien exposé au soleil. Multiplication par semis ou par boutures. La récolte intervient à partir de l'année suivante. On prélève l'extrémité des tiges avant floraison.
Une taille de rabattement au printemps favorise l'apparition de nouvelles pousses.
La plante se ressème facilement.
Utilisation
Effet de la rue officinale sur la peau par temps chaudElle fut utilisée dès l'Antiquité, notamment chez les Romains, et les Pharisiens payaient la dîme avec de la menthe et de la rue (Saint Luc (XI-42)). Elle figurait dans la liste des plantes potagères recommandées dans le capitulaire De Villis (liste des plantes cultivées dans les jardins de monastère sous Charlemagne).
Elle entrait au Moyen Âge avec la sauge, la menthe, le romarin, l'absinthe et la lavande, le camphre, la cannelle et le clou de girofle dans la composition du vinaigre des quatre voleurs censé protéger de la peste[1].
Comme poudre de rue, elle entrait dans la composition du diaphoenix, remède de la pharmacopée maritime occidentale au XVIIIe siècle [2].
Les feuilles fraîches peuvent être utilisées pour assaisonner les sauces et les plats de viande. À utiliser modérément à cause du goût amer et des risques de toxicité.
En Italie du Nord, elle est utilisée pour parfumer l'eau-de-vie (grappa alla ruta). En Éthiopie, on en met une brindille dans les tasses de café.
On extrait de la rue officinale une huile essentielle utilisée en parfumerie.
La rue officinale est aussi utilisée en homéopathie (sous forme de granules).
À petite dose, la rue a la réputation d'avoir des vertus toniques et stimulantes qui facilitent la digestion. Elle contient une substance qui lui doit son nom, la rutine (ou rutoside), proche de la vitamine P, aux propriétés anti-oxydantes[3] [4]
Elle a la réputation d'être abortives ce pourquoi sa culture a été interdite par une loi de 1921 [5][6]. Elle est toxique à forte dose, et pour exemple la fille de Titus serait morte après en avoir consommé[7].
C'est un répulsif pour les insectes, notamment les puces[8] et les pucerons [9].
Elle est également réputée éloigner les vipères[10]. Cette plante peut servir aussi à éloigner les chats car ils ne peuvent pas la sentir.
Notes et références
- ↑ herbier de Rort-Royal
- ↑ D'après Dorvault, dans l'ouvrage de Yannick Romieux, De la hune au mortier, Éditions ACL, Nantes, 1986.
- ↑ (en) « Comparative antioxidant capacities of phenolic compounds meausured by various tests », dans Food Chemistry, vol. 113, 2009, p. 1226-1233
- ↑ site autour des roses
- ↑ Herbes et épices, Clothilde Boisvert et Annie Hubert, Albin Michel 1977, ISBN 9782226004307
- ↑ autour des roses
- ↑ herbier de Rort-Royal
- ↑ pépinières Deloulay
- ↑ ferme de sainte-Marthe
- ↑ site dédié
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
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