- Côtes du Frontonnais
-
Fronton (AOC)
Sud-Ouest Désignation(s) Sud-Ouest Appellation(s) principale(s) Fronton Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 7 février 1975 Pays 
France
Midi-PyrénéesRégion parente Vignoble du Sud-Ouest Superficie totale 200 adhérents viticulteurs à la cave coopérative et 60 chais particuliers. Superficie plantée 2 400 ha Cépages dominants Cépage rouge principal
négrette (minimum 50 %, maximum 70 %)
Cépages rouges complémentaires
gamay, mérille, cinsaut, mauzac, (ensemble 15 % maximum)[1],
cot, fer, syrah, (chacun maximum 25 %),
cabernet franc et cabernet sauvignon (ensemble au maximum 25 %).Vins produits 85% de vin rouge et 15% de vin rosé Production 100 000 hectolitres Pieds à l'hectare 4 000 pieds à l'hectare Rendement moyen à l'hectare 50 hl/ha et ne doit pas dépasser 60 hl/ha. Le fronton[2] est un vin AOC produit par un petit vignoble français situé à cheval sur la Haute-Garonne et le Tarn-et-Garonne entre Garonne et Tarn à une trentaine de kilomètres au nord de Toulouse.
Sommaire
Histoire
Préhistoire et antiquité
Fronton compte parmi les plus anciens vignobles. Ce sont les Romains qui plantèrent les premiers ceps sur les terrains dominant la vallée du Tarn.
Moyen-Âge
Au XIIe siècle, avec la protection du pape Calixte II venu en 1119 consacrer l’église, le vignoble est la propriété des Chevaliers de l’Ordre de Saint Jean de Jérusalem, plus tard Ordre de Malte.
L’Ordre a construit le village autour de l’église Saint-Jean-Baptiste, bâtie sur l’emplacement de l’église actuelle. Les donations pieuses affluent et l’Ordre crée à Fronton une commanderie dirigée par un précepteur. Ce précepteur réside à Fronton et en est le seigneur. Le village se construit à l’abri des fossés et des remparts, et la vie s’organise sous la protection du château seigneurial. En 1400, la commanderie est supprimée et Fronton relève directement du grand prieuré de Toulouse.
Renaissance
La vie de Fronton est marquée par les guerres de religion, les séjours de troupes, la météorologie et exceptionnellement, Fronton accueille un personnage important : Philippe le Bel, Charles IX, son cousin le futur Henri IV, Louis XIII qui touche les malades des écrouelles en 1632…
Au XVIe siècle, l’importance de Fronton décroît car les attaques des protestants lui sont fatales. Des préoccupations très terre à terre meublent les heures et les jours : les guerres de religion latentes jusqu'en 1628, les passages et les séjours de troupes redoutés, la météorologie et la peste, le marché et les récoltes, le pain quotidien, le blé et le vin.
Période moderne
La renommée des vins n’atteint son apogée qu’au XVIIIe siècle : le protectionnisme dont bénéficient les vins girondins prend fin et les vins peuvent être exportés via Bordeaux vers l’Europe entière. Cette belle prospérité ne résiste pas à la fin du XIXe siècle au phylloxéra.
Période contemporaine
Grâce aux efforts tenaces de générations de vignerons, les vins de Fronton retrouvent leurs lettres de noblesse en obtenant en 1975 l’appellation d’origine contrôlée.
Étymologie
Situation géographique
Orographie
Géologie
Climatologie
Ce vignoble connaît la particularité de se trouver à la jonction des trois types de climats tempérés : on y trouve un climat tempéré océanique, à influences méditerranéenne et continentale, caractérisé par un été sec et très chaud, un automne bien ensoleillé, un hiver frais et un printemps marqué par de fortes pluies et des orages violents, tout comme la grêle en mai 2008 et 2009. Les vents dominants sont, par ordre d'importance, le vent d'ouest (amenant généralement l'humidité de l'océan Atlantique), le vent d'autan (venant du sud-est) et le vent du nord, nettement moins fréquent et généralement froid et sec (amenant l'air de masses anticycloniques froides placées sur le nord de l'Europe)[3]. Le vent d’autan est aussi appelé « le vent qui rend fou », voire « le vent du diable » en raison de l'influence sur les comportements humains et animaux (irritabilité, trouble du rythme cardiaque, accroissement du nombre des accouchements...) qui serait due à la forte ionisation de l'air qu'il apporte[4].
Tableau comparatif des données climatiques de Toulouse Ville Ensoleillement Pluie Neige Orage Brouillard Nice 2 694 h/an 767 mm/an 1 j/an 31 j/an 1 j/an Toulouse 2 050 h/an 655 mm/an 4 j/an 26 j/an 44 j/an Paris 1 790 h/an 642 mm/an 15 j/an 19 j/an 13 j/an Strasbourg 1 637 h/an 610 mm/an 30 j/an 29 j/an 65 j/an Moyenne nationale 1 973 h/an 770 mm/an 14 j/an 22 j/an 40 j/an Ce terroir connaît en moyenne 24 jours de fortes chaleurs et 33 jours de gel par an. La température moyenne annuelle est de 14 °C. La température la plus chaude jamais enregistrée à Toulouse fut de 44 °C le 8 août 1923 (record français) et la température la plus froide de –18,6 °C le 15 février 1956. Le jour le plus arrosé eut quant à lui une pluviométrie de 82,7 mm le 7 juillet 1977 selon les sources de Météo-France.
Les températures moyennes sont:[5].
Relevés de température à ToulouseMois Jan Fév Mar Avr Mai Jun Jul Aoû Sep Oct Nov Déc Temp. max. moy. (°C) 10 11,5 15 17,5 21,5 26,5 28 28 25 20 13 9,5 Temp. min. moy. (°C) 3 3,5 6 8 12 15,5 17 17 14 11,5 5,5 3 Moyenne (°C) 6 7 9 11 15 18 21 21 18 14 9 7 Précipitations moy. (mm) 76 64 66 66 71 66 53 58 71 86 89 86 Source : Climat de Toulouse sur le site Linternaute.com Températures et précipitations relevées à Toulouse entre 1961 et 1990 Mois J F M A M J J A S O N D Année Températures (sous abri, normales 1961-1990) °C 5,4 6,8 8,7 11,3 14,8 18,4 21,3 20,8 18,5 14,4 8,9 5,9 12,9 Précipitations (hauteur moyenne en mm, période 1961-1990) 55,1 55,2 57,5 64,4 73,1 57,8 41 47,4 47,7 51,5 48,8 55,9 655,7 Source: Météo France Vignoble
Présentation
Le vignoble s'étend sur 2.300 hectares répartis sur 20 communes, dont :
Haute-Garonne : Bouloc, Castelnau-d'Estrétefonds, Fronton, Saint-Rustice, Vacquiers, Villaudric, Villematier, Villemur-sur-Tarn et Villeneuve-lès-Bouloc
Tarn-et-Garonne : Bessens, Campsas, Canals, Dieupentale, Fabas, Grisolles, Labastide-Saint-Pierre, Montbartier, Nohic, Orgueil et Pompignan
Encépagement
l'AOC Côtes du Frontonnais est un vin obtenu à partir d'un vieux cépage la négrette à raison de 50% minimum et des cépages syrah cot, cabernet franc, sauvignon, fer servadou, gamay, cinsaut, mauzac. Le cépage Négrette est également utilisé aux États-Unis sous le nom de Pinot Saint-George.
Méthodes culturales
Vinification et élevage
Terroir et vins
La négrette, dans son terroir, donne un vin rouge puissant, noir, tannique et de bonne garde possédant une réelle personnalité marquée par des arômes de violette et de réglisse.
Structure des exploitations
Type de vins et gastronomie
La Négrette confère aux vins fruité et finesse caractéristiques. Les rouges parviennent à leur plénitude entre 4 à 7 ans. Les rosés, caractérisés par une faible acidité, surtout lorsque la négrette est bien présente, se boivent jeunes.
Commercialisation
Ce sont 200 adhérents viticulteurs à la cave coopérative et 60 chais particuliers qui produisent environ 100.000 hectolitres dont 85% de vin rouge et 15% de vin rosé.
Production 2004
- 15 millions de bouteilles/an
- 80% de rouge, 20% de vin rosé
- 20% à l'export
- 80% en France dont 40 % en GMS, 40 % dans les circuits traditionnels, 20 % en vente directe.
Notes et références
- ↑ À compter de la récolte 2012, le mauzac blanc ne figure plus dans l'encépagement et l'ensemble des cépages gamay, mérille, cinsaut représente au maximum 10 % de l'encépagement. A partir de la récolte 2019, l'ensemble des cépages gamay, mérille, cinsaut représente au maximum 5 % de l'encépagement
- ↑ Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
- ↑ CAPITOUL, Météorologie de Toulouse, Météo France. Consulté le 09/09/2007
- ↑ Climat d'Avignonet-Lauragais (voir section sur le vent d'autan)
- ↑ Moyennes Toulouse-Blagnac, WeatherOnline
Bibliographie
Liens externes
Portail de la vigne et du vin
Portail de la Haute-Garonne
Portail de Tarn-et-Garonne
Catégories : Vin français | Vignoble du Sud-Ouest | Vin AOC | Gastronomie en Midi-Pyrénées
Wikimedia Foundation. 2010.
