Brasserie (restaurant)
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La devanture d'une brasserie.
En hôtellerie-restauration, une brasserie est un type de restaurant proposant de la cuisine plus informelle que celle d'un restaurant classique. La brasserie possède éventuellement une microbrasserie.
La brasserie offre généralement une carte fixe. Elle peut proposer :
La boisson peut être de la bière, celle de la marque particulière du restaurant, mais pas forcément.
Exemples de brasseries célèbres
Brasserie Lipp, Paris.
Les Deux Magots, Paris.
Brasserie du Parc, Ostende.
Balthazar, New York.
Lien externe
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2010.
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