- Valais (vignoble)
-
Valais (vignoble)
Valais 
{{{légende}}} Désignation(s) Valais Appellation(s) principale(s) Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis Pays Suisse Région parente Valais Climat Continental à influence montagnarde Ensoleillement
(moyenne annuelle)??? Sol Calcaire, granite, gneiss, schistes, micas, grès et marnes Superficie plantée 5259 hectares Cépages dominants Blancs : Chassellas, Muller Thurgau, Chardonnay, Silvaner, Pinot Gris, Pinot Blanc, Petite Arvine, Sauvignon Blanc, Amigne et Humagne Blanc. Rouges : Pinot Noir, Gamay, Merlot, Garamet, Garanoir, Syrah, Humagne Rouge et Cornalin.
Vins produits Production 225.000 hectolitres en vins rouges 155.000 hectolitres en vins blancs
Le canton du Valais, avec ses 5259 hectares de vignes, possède le plus grand vignoble de Suisse. L'essentiel de ses vignes est planté sur la rive droite de la vallée du Rhône dans une zone de 120 kilomètres de longueur qui s'étend de Martigny à Loèche. Plus de 50 cépages différents y sont cultivés à une altitude variant de 450 à 800 mètres, exception faite du vignoble de Visperterminen situé à plus de 1000 mètres. Le labeur acharné de ses vignerons combiné à un microclimat favorable ainsi qu'à une législation cantonale restrictive permettent aux crus valaisans d'être régulièrement distingués dans de grands concours internationaux.
Sommaire
Historique
Vignoble
Présentation
Liste des AOC valaisannes :
- Fully, Saxon, Saillon, Chamoson, Ardon, Vétroz, Conthey, Savièse, Sion, Grimisuat, Ayent, Lens, Miège, Venthône, Les côteaux de Sierre, Salquenen, Varen.
Production
- 155.000 hl de blanc et 225.000 de rouge en 2005
Climat
Le climat valaisan est de type continental avec une forte influence des Alpes. L'été est chaud et sec (des cactus poussent au pied de la colline de Valère) et l'hiver plutôt froid, la neige tombant pratiquement chaque année jusqu'en plaine. L'ensoleillement annuel y est supérieur à 2000 heures tandis que le total des précipitations avoisinent les 700 millimètres. La présence en automne du Foehn, un vent chaud, confère au canton du Valais un microclimat particulièrement propice à la maturation des cépages tardifs.
Sol
Le Bas-Valais jusqu'à Fully se caractérise par des sols pauvres en calcaire où les granites et les gneiss dominent. Puis, en remontant la plaine du Rhône depuis Saillon, le calcaire devient prépondérant. Le vignoble alentour de Sion est constituté de zone de schistes avec des micas blancs, qui, en surface, réfléchissent la lumière du soleil. En prenant la direction du Haut-Valais depuis Sion, on trouve un sol plus caillouteux et calcaire. Les sols des vignes de plaine sont plus riches en grès et en marnes, car apportés par les sédiments du Rhône, que ceux des coteaux.
Cépages
La vignoble valaisan malgré sa faible superficie en comparaison internationale possède une diversité ampélographique rare. En effet, 59 cépages différents y sont cultivés (26 rouges et 33 blancs). Bien qu'en 2004 quatre cépages (Chasselas, Pinot noir, Gamay et Silvaner) occupaient plus du 85% de la surface viticole du canton, diverses spécialités tant autochtones (Cornalin, Humagne Rouge, Amigne, Petite Arvine, Humagne Blanche) qu'internationales (Marsanne blanche, Syrah, Chardonnay, etc) faisaient leur retour en force avec une surface de production en constante augmentation.
Liste des principaux cépages :
- Blancs (2001 ha): Chasselas 1238 ha, Müller-Thurgau (14,5 ha), Chardonnay (70 ha), Silvaner (215 ha), Pinot gris (70 ha), Pinot blanc (25 ha), Petite Arvine (130 ha), Sauvignon blanc (17 ha), Amigne (38 ha), Humagne blanche (25 ha)
- Rouges (environ 3008 ha): Pinot noir 1767 ha, Gamay (791 ha), Merlot (55 ha), Gamaret (64 ha), Garanoir (14 ha), Syrah (146 ha), Humagne rouge (108 ha), Cornalin (89 ha), ...
Types de vins, gastronomie et températures de service
Voir aussi
Sources
Notes et références
Lien externe
Portail de la vigne et du vin
Portail du Valais
Catégories : Viticulture en Suisse | Culture valaisanne
Wikimedia Foundation. 2010.
