La steinbier (« bière de pierre » en allemand) est un type de bière de fermentation haute originaire de Bavière. Elle est obtenue en versant le moût sur des dalles de pierre chauffées à blanc avec du bois de hêtre afin de cristalliser les sucres et obtenir ainsi un arôme fumé.
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Steinbier — der oberfränkischen Brauerei Leikeim; dekoriert mit Efeu und sehr ähnlichen (evtl. identischen) Steinen, wie sie für den Brauprozess des Steinbieres verwendet werden Steinbier ist eine Bierspezialität, die bereits seit Jahrhunderten gebraut wird … Deutsch Wikipedia
Steinbier — Steinbier, Bier, welches mittelst glühend gemachter Steine gebraut wird, bes. in Kur u. Livland … Pierer's Universal-Lexikon
Steinbier — Steinbier, s. Bier, S. 847 … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Steinbier — La Steinbier (nombre que en alemán quiere decir cerveza de piedra) es un tipo de cerveza alemana. Para su producción se calienta por medio de piedras incandescentes que calientan el mosto durante la maceración. Muchos azúcares se caramelizan… … Wikipedia Español
Steinbier — La Steinbier (nombre que en alemán quiere decir cerveza de piedra) es un tipo de cerveza alemana. Para su producción se condimenta por medio de piedras calientes que calientan los ingredientes durante el proceso. Al enfriarse las piedras, en las… … Enciclopedia Universal
Steinbier, das — Das Steinbier, des es, plur. von mehrern Arten, die e, Bier, welches vermittelst glühend gemachter Steine gebrauet wird; dergleichen man besonders in Cur und Liefland brauet … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Classification des bières — Pour se retrouver parmi les différentes variétés de bières, les usagers ont pris l habitude de classifier les bières par couleur (Blanche, Blonde, Ambrée (ou Rousse), Brune, Rouge ou Noire) ou par mode de fabrication (Double, Triple...), ou… … Wikipédia en Français
Alkoholfreies Bier — Altbier Im engeren Sinne ist Bier ein alkohol und kohlensäurehaltiges Getränk, das durch Gärung meist aus den Grundzutaten Wasser, Malz und Hopfen gewonnen wird. Für ein kontrolliertes Auslösen des Gärvorganges wird meistens Hefe, selten auch… … Deutsch Wikipedia
Bierbrauerei — Bierbrauer bei der Arbeit (Holzschnitt von 1568) Bierbrauen ist ein lebensmitteltechnologischer Prozess zur Herstellung von Bier. Er findet in einer Brauerei statt. Inhaltsverzeichnis 1 Geschichte … Deutsch Wikipedia
Bierherstellung — Bierbrauer bei der Arbeit (Holzschnitt von 1568) Bierbrauen ist ein lebensmitteltechnologischer Prozess zur Herstellung von Bier. Er findet in einer Brauerei statt. Inhaltsverzeichnis 1 Geschichte … Deutsch Wikipedia
