Dunkelweizen
- Dunkelweizen
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La dunkelweizen, dunkelhefeweizen ou dunkelkristallweizen[réf. à confirmer] [1] (« bière de froment foncée » en français) est un type de bière de fermentation haute originaire de Bavière en Allemagne.
Il s'agit d'une variété de weizenbier de coloration très foncée (appelée dunkel en allemand), voire brune, obtenue par l'ajout de malts d'orge et de froment fortement caramélisés ou grillés lui donnant une saveur chocolatée.
Notes
Voir aussi
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| Bières de fermentation basse |
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| Bières de fermentation haute |
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Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Dunkelweizen de Wikipédia en français (auteurs)
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