Bouza
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Le bouza est une bière traditionnelle toujours brassée en Égypte et au Soudan à partir du blé, d’orge ou de mil.
Elle est faite de façon similaire aux anciennes bières égyptiennes (zythum) ou mésopotamiennes (sikaru), c'est-à-dire, qu'elle est obtenue à partir de morceaux de pains fermentés durant quatre jours. De couleur jaune clair, épaisse, elle a un goût acide et un taux d’alcool de 4-5% en vol.
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2010.
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