- Liste des plantes potagères recommandées dans le capitulaire De Villis
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Le capitulaire De Villis (De villis vel curtis imperialibus) daté de l'an 812 recommandait la culture d'un certain nombre de plantes potagères dans les jardins du domaine royal.
« Nous voulons qu'on ait dans les jardins toutes espèces d'herbes, à savoir :
- abrotanum : aurone (Artemisia abrotanum L., Astéracées)
- adripias : arroche (Atriplex hortensis L., Chénopodiacées)
- alia : ail (Allium sativum L., Alliacées)
- altaea : guimauve (Althæa officinalis L., Malvacées)
- ameum : ammi élevé (Ammi majus L., Apiacées)
- anesum : anis vert (Pimpinella anisum L. Apiacées)
- anetum : aneth (Anethum graveolens L., Apiacées)
- apium : ache (Apium graveolens L., Apiacées)
- ascalonica : échalote (Allium ascalonicum L., Alliacées)
- beta : bette (Beta vulgaris subsp. maritima L., Chénopodiacées)
- blida : brède (Amaranthus blitum)
- britla : ciboulette (Allium schoenoprasum, Alliacées)
- cardones : cardons (Cynara cardunculus L., Astéracées)
- careium : carvi (Carum carvi L., Apiacées)
- carvita : carotte (Daucus carota, Apiacées)
- caulos : choux (Brassica oleracea L., Brassicacées)
- cepa : ciboule (Allium fistulorum, Alliacées)
- cerfolium : cerfeuil (Anthriscus cerefolium L ., Apiacées)
- cicerum italicum : pois chiche (Cicer arietinum, Fabacées)
- ciminum : cumin (Cuminum cyminum L., Apiacées)
- coloquentida : coloquinte (Citrullus colocynthis Schrad., Cucurbitacées)
- coriandrum : coriandre (coriandrum sativum, Apiacées)
- costum : grande balsamite (Balsamita major)
- cucumeres : concombres (Cucumis sativus' L., Cucurbitacées)
- cucurbita : gourde (Lagenaria siceraria, Cucurbitacées)
- diptamnum : dictame de Crète (Origamum dictamnus)
- dragantea : estragon (Artemisia dracunculus, Astéracées)
- eruca alba : roquette (Eruca sativa Mill., Brassicacées)
- fabas majores : fèves (Vicia faba L., Fabacées)
- fasiolum : mongette (Vigna unguiculata L., Fabacées)
- febrefugia : plante fébrifuge ?
- fenicolum : fenouil commun (Foeniculum vulgare Mill., Apiacées)
- fenigrecum : fenugrec (Trigonella fœnum-græcum, Fabacées)
- git : nigelle (Nigella sativa, Renonculacées)
- gladiolum : glaïeul ou iris (Iris florentina)
- intubas : chicorées (Cichorium intybus L. Astéracées)
- lacterida : épurge (Euphorbia lathyris), Euphorbiacées)
- lactuca : laitue (Lactuca sativa, Astéracées)
- levisticum : livèche (Levisticumn officinale L., Apiacées)
- lilium : lis (Lilium candidum, Liliacées)
- linum : lin cultivé (Linum usitatissimum, Linacées)
- malva : mauve (Malva spp L. Malvacées)
- menta : menthe (mentha spp. Lamiacées)
- mentastrum : menthe (Mentha spp. L., Lamiacées)
- nasturtium : cresson (Nasturtium officinale L., Brassicacées)
- nepeta : cataire (Nepeta cataria L., Lamiacées)
- olusatrum : maceron (Smyrnium olusatrum, L., Apiacées)
- papaver : pavot (Papaver spp, Papavéracées)
- parduna : bardane (Arctium lappa, Astéracées)
- pastenaca : panais (Pastinaca sativa L., Apiacées)
- pepones : melons (Cucumis melo L., Cucurbitacées)
- petreselinum : persil (Petroselinum sativum, Apiacées)
- pisos mauriscos : pois (Pisum spp, Fabacées) exemple : Petit pois (Pisum sativum)
- porros : poireaux (Allium porrum L., Alliacées)
- puledium : pouliot (Mentha pulegium L., Lamiacées)
- radices : radis (Raphanus sativus ou raifort Armoracia rusticana, Brassicacées)
- ravacaulos : choux raves (Brassica oleracea, Brassicacées)
- rosas : roses (Rosa spp, Rosacées)
- ros marinus : romarin (Rosmarinus officinalis L. lamiacées)
- ruta : rue (Ruta graveolens L., Rutacées)
- salvia : sauge (Salvia officinalis L., Lamiacées)
- satureia : sarriette (Satureja hortensis L., Lamiacées)
- savina : sabine (Juniperus sabina)
- sclareia : sauge sclarée (Salvia sclarea L., Lamiacées)
- silum : chervis (Sium sisarum), Apiacées)
- sinape : moutarde (Sinapis alba L., Brassicacées)
- sisimbrium : sisymbre (Sisymbrium spp, , Brassicacées)
- solsequia : souci (Calendula officinalis L., Astéracées)
- squilla : scille maritime (Scilla maritima, Hyacinthacées)
- tanazita : tanaisie (Tanacetum vulgare L., Astéracées)
- uniones : oignons (Allium cepa L. Alliacées)
- vulgigina : cabaret (Asarum europaeum)
- warentia : garance (Rubia tinctorum, Rubiacées)
« et sur le toit de la maison :
- Jovis barba : joubarbe des toits, (Sempervivum tectorum L., Crassulacées). »
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