Fruit confit

Fruit confit
Boîtes de fruits confits d'Apt en France

Les fruits confits, glacés au sucre, sont utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux. Ils peuvent être également consommés seuls, comme dessert ou sucrerie.

La préparation consiste à remplacer par osmose l’eau d'un fruit par du sucre qui en assurera la conservation.

Sommaire

Fruits confits d'Apt

La ville d'Apt est considérée comme la capitale mondiale du fruit confis. Dans les années 1980, l'usine de fruits confits Apt-Union, regroupa les six grandes firmes industrielles et de quatre entreprises artisanales de la ville. La production des fruits confits d'Apt, exportée dans le monde entier, fournissait un emploi à près de 50 % de sa population active[1].

Article détaillé : Fruits confits d'Apt.

Exemples de fruits confits

On trouve sur les rayons toutes sortes de fruits confits et de mélanges :


Il existe également des légumes confits. Du point de vue botanique, ces légumes sont souvent des fruits :

Notes et références

Voir aussi

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