Farci Poitevin
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Farci poitevin
Le Farci poitevin est une spécialité culinaire du sud des départements français de la Vienne, des Deux-Sèvres, Charente et Charente-Maritime, tous en Région Poitou-Charentes.
Sorte de pâté de légumes, vert foncé et compact, il se mange généralement en entrée avec du pain à l'instar des charcuteries.
Il existe autant de recettes que de cuisinières mais les constituants généralement utilisés sont : bettes, salade, épinards, oseille, cœurs de choux, farine, œufs, lard, sel et poivre.
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Catégorie : Cuisine de Poitou-Charentes
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2010.
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