Fromages à pâte pressée non cuite

Fromages à pâte pressée non cuite

Le terme à pâte pressée se dit d'un fromage dont le caillé est pressé au moment du moulage afin d'éliminer le maximum de lactosérum, puis laissé à l'affinage.

Le terme non cuite se dit d'un fromage dont le caillé n'a subi aucun chauffage au moment de son tranchage.


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Fromages à pâte pressée non cuite de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Fromages a pate pressee non cuite — Fromages à pâte pressée non cuite Le terme à pâte pressée se dit d un fromage dont le caillé est pressé au moment du moulage afin d éliminer le maximum de lactosérum. puis laissé à l affinage. Le terme non cuite se dit d un fromage dont le caillé …   Wikipédia en Français

  • Fromages À Pâte Pressée Non Cuite — Le terme à pâte pressée se dit d un fromage dont le caillé est pressé au moment du moulage afin d éliminer le maximum de lactosérum. puis laissé à l affinage. Le terme non cuite se dit d un fromage dont le caillé n a subi aucun chauffage au… …   Wikipédia en Français

  • Fromages a pate pressee cuite — Fromages à pâte pressée cuite Les Fromages à pâte pressée cuite ou pâte dure, sont des fromages pour lesquels, après pressage, le caillé est chauffé à 65° puis laissé à l affinage. Processus d élaboration Le terme à pâte pressée se dit d un… …   Wikipédia en Français

  • Fromages À Pâte Pressée Cuite — Les Fromages à pâte pressée cuite ou pâte dure, sont des fromages pour lesquels, après pressage, le caillé est chauffé à 65° puis laissé à l affinage. Processus d élaboration Le terme à pâte pressée se dit d un fromage dont le caillé est pressé… …   Wikipédia en Français

  • Fromages à pâte pressée cuite — Les fromages à pâte pressée cuite ou pâte dure, sont des fromages pour lesquels, après pressage, le caillé est chauffé puis laissé à l affinage. Processus d élaboration Le terme à pâte pressée se dit d un fromage dont le caillé est pressé au… …   Wikipédia en Français

  • Fromages de la famille du gruyère — Fromages à pâte pressée cuite Les Fromages à pâte pressée cuite ou pâte dure, sont des fromages pour lesquels, après pressage, le caillé est chauffé à 65° puis laissé à l affinage. Processus d élaboration Le terme à pâte pressée se dit d un… …   Wikipédia en Français

  • Fromages Par Type De Pâte — On peut diviser les fromages en dix catégories selon le type de pâte : Les pâtes pressées : Fromages à pâte pressée non cuite pour lesquels le caillé est pressé, puis laissé à l affinage. Fromages à pâte pressée demi cuite Fromages à… …   Wikipédia en Français

  • Fromages par type de pate — Fromages par type de pâte On peut diviser les fromages en dix catégories selon le type de pâte : Les pâtes pressées : Fromages à pâte pressée non cuite pour lesquels le caillé est pressé, puis laissé à l affinage. Fromages à pâte… …   Wikipédia en Français

  • Fromages par type de pâte — On peut diviser les fromages en dix catégories selon le type de pâte : Les pâtes pressées : Fromages à pâte pressée non cuite pour lesquels le caillé est pressé, puis laissé à l affinage. Fromages à pâte pressée demi cuite Fromages à… …   Wikipédia en Français

  • Fromages Néerlandais — Boeren Leidse met sleutels (Boeren Leidse avec les clés) ; Edam, fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite, à la saveur douce et à la texture souple ; Noord Hollandse Edammer (Edam du nord de la Hollande) ; Leyden, fromage… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”