Fromages à pâte pressée non cuite
- Fromages à pâte pressée non cuite
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Le terme à pâte pressée se dit d'un fromage dont le caillé est pressé au moment du moulage afin d'éliminer le maximum de lactosérum, puis laissé à l'affinage.
Le terme non cuite se dit d'un fromage dont le caillé n'a subi aucun chauffage au moment de son tranchage.
- Bethmale, Pyrénées
- Beaumont (fromage), Savoie
- Bouquet des Moines, Belgique
- Cantal entre-deux, Cantal
- Cantal Jeune, Cantal
- Couseran, Pyrénées
- Edam, Pays-Bas
- Fleur des Fagnes, Belgique
- Fourme de Laguiole, Aveyron
- Gouda, Pays-Bas
- Grand Montagnard, Allier
- Grand Tomachon, Bourbonnais
- Herve doux, Belgique
- Madreret, Belgique
- Mimolette, Nord, Pays-Bas
- Mont des Cats, Nord
- Morbier, Franche-Comté
- Moulis pur brebis, Pyrénées
- Moulis pur chèvre, Pyrénées
- Moulis vache, Pyrénées
- Moulis vache tommette, Pyrénées
- Orval, Belgique
- Ossau-Iraty, Béarn et Pays Basque
- Paillardin, Belgique
- Petit Montagnard, Auvergne
- Port-salut, Allemagne, France, Hongrie
- Provologne piquante, Italie
- Raclette, Suisse, Savoie
- Remoudou de Hervé, Belgique
- Salers, Cantal
- Saint-nectaire, Auvergne
- Saint-paulin, Nord-Pas-de-Calais
- Tête de Moine, Suisse
- Timanoix, Bretagne
- Tomette de Brebis, Aquitaine
- Tomme de Savoie, Savoie
- Tomme du Jura, Franche-Comté
- Trappe de Bricquebec, Cotentin
- Trappe de Timadeuc, Bretagne
- Trou d'Sottai, Belgique
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Fromages à pâte pressée non cuite de Wikipédia en français (auteurs)
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