- Fourragères
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Fourrage
Séchoir à fourrage, utilisé en Slovénie, vers 1680
Le fourrage est, en agriculture et élevage, une plante, ou un mélange de plantes, cultivée pour ses parties végétatives (feuilles, tiges, éventuellement racines), à l'exclusion des fruits et des graines et que l'on utilise soit à l'état frais, soit conservés, généralement par séchage, pour l'alimentation des animaux (bovins, caprins, ovins mais également porcs, canards, oies et lapins).
Sommaire
Étymologie
Ce terme vient de l'ancien français, feurre, d'origine germanique.
Composition
Généralement, le fourrage est constitué de plantes herbacées, essentiellement des graminées et secondairement des légumineuses. En Europe et aux États-Unis d'Amérique, les fourrages donnés aux ruminants sont le plus souvent cultivés sous formes de prairies, permanentes ou temporaires. La consommation du fourrage se fait alors directement par pâturage pendant la saison de pousse de l'herbe, pour les animaux de pacage. Il peut aussi être fauché et distribué en frais aux animaux élevés dans des enclos ou des cages, les lapins par exemple.
Méthode de conservation du fourrage
Balles de foins ( séchage naturel )Pour faire face aux besoins des animaux en toutes saisons, il est nécessaire de conserver le fourrage. Trois méthodes sont principalement utilisées :
- le séchage naturel qui permet de produire le foin ;
- la déshydratation qui conduit au fourrage déshydraté, conditionné en bouchons ou granulés ;
- l'ensilage, mode de conservation par voie humide, basé sur une fermentation acide plus ou moins contrôlée en stockant la matière humide densément serrée, dans des silos ou en rouleaux pour la paille ou le foin. Il présente le risque de production de toxines fongiques ou bactériennes, ou de botulisme lorsque des souris ou d'autres mammifères ou oiseaux ont été emprisonnés dans les végétaux lors de la coupe ou lors de l'ensilage. Les plombs de chasse ou de ball-trap piégés dans les feuilles de maïs ou de luzerne peuvent aussi contaminer le fourrage acidifié, qui reste toxique, même après qu'on en a enlevé les billes de plomb.
La paille, sous-produit des cultures de céréales, peut aussi être utilisée comme fourrage, notamment pour l'alimentation des bovins en période de sécheresse qui réduit les disponibilités en fourrage. Cependant ce produit peu nutritif et peu appétent doit être complémenté en urée (matière azotée) et en mélasse (pour améliorer l'appétence et la digestibilité).
La FAO comptabilise aussi certains végétaux forestiers comme fourrages.
Liste des plantes fourragères
De nombreuses espèces de plantes sont cultivées pour l'alimentation des animaux domestiques herbivores et entrent dans la catégorie des plantes fourragères.
Plantes sarclées
- Betterave fourragère, Beta vulgaris L. subsp. vulgaris, Chénopodiacées
- Chou navet et rutabaga, Brassica napus L. var napobrassica (L) Rchb., Brassicacées
- Chou fourrager, Brassica oleracea L. convar, acephala (DC) Alef., Brassicacées
- Radis fourrager ou oléifère, Raphanus sativus L. var. oleiformis Pers.,
- Pois fourrager, Pisum sativum L. subsp., Fabacées
- Maïs fourrage, Zea Mays L., Poacées
- Sorgho fourrager, Sorghum sudanense Stapf, Sorghum bicolor (L.) Moench., Poacées
Plantes de prairies
Graminées
- Agrostide de chiens, Agrostis canina L.
- Agrostide blanche, Agrostis gigantea Roth
- Agrostide stolonifère, Agrostis stolonifera L.
- Agrostide tenue, Agrostis capillaris L.
- Alpiste des Canaries
- Avoine jaunâtre, Trisetum flavescens (L.) P. Beauv.
- Avoine des prés
- Avoine pubescente
- Brome
- Brome des champs
- Brome dressé
- Brome inerme
- Brome mou, Bromus hordeaceus L
- Brome, Bromus catharticus Vahl
- Brome, Bromus sitchensis Trin.
- Canche cespiteuse
- Calamagrostide commune
- Chiendent pied de poule, Cynodon dactylon (L.) Pers.
- Crételle des prés
- Dactyle, Dactylis glomerata L.
- Fétuque
- Fétuque géante, Festuca gigantea
- Fétuque hétérophylle
- Fétuque élevée, Festuca arundinacea Schreber
- Fétuque ovine ou Fétuque des moutons, Festuca ovina L.
- Fétuque des prés, Festuca pratensis Hudson
- Fétuque rouge Festuca rubra L.
- Fléole
- Fléole bulbeuse, Phleum bertolonii DC.
- Fléole des prés, Phleum pratense L.
- Fléole des Alpes
- Flouve odorante
- Fromental, Arrhenatherum elatius (L.) P. Beauv. ex J.S. et K.B. Presl.
- Herbe de Harding, Phalaris aquatica L.
- Houlque
- Mélique penchée
- Millet étalé
- Molinie bleue
- Pâturin
- Pâturin annuel, Poa annua L.
- Pâturin des bois, Poa nemoralis L.
- Pâturin des marais, Poa palustris L.
- Pâturin des prés, Poa pratensis L.
- Pâturin commun, Poa trivialis L.
- Ray-grass
- Ray-grass d'Italie, Lolium multiflorum Lam.
- Ray-grass anglais, Lolium perenne L.
- Ray-grass hybride, Lolium X boucheanum Kunth
- Vulpin des prés, Alopecurus pratensis L.
Fabacées
- Anthyllide vulnéraire
- Fenugrec, Trigonella foenum-graecum L.
- Fèverole, Vicia faba L. (partim)
- Lotier
- Lotier corniculé, Lotus corniculatus L.
- Lotier des marais
- Luzerne
- Mélilot blanc
- Sainfoin cultivé, Onobrychis viciifolia Scop.
- Sainfoin d'Espagne, Hedysarum coronarium L.
- Trèfle
- Trèfle d'Alexandrie, Trifolium alexandrinum L.
- Trèfle hybride, Trifolium hybridum L.
- Trèfle incarnat, Trifolium incarnatum L.
- Trèfle violet, Trifolium pratense L.
- Trèfle blanc, Trifolium repens L.
- Trèfle de Perse, Trifolium resupinatum L.
- Trèfle intermédiaire
- Vesce de Pannonie, Vicia pannonica Crantz
- Vesce commune, Vicia sativa L.
- Vesce velue, vesce de Cerdagne, Vicia villosa Roth.
Autres familles
- Phacélie, Phacelia tonacetifolia Benth, Hydrophyllacées
Voir aussi
Lien externe
- Les plantes fourragères pour les prairies — Site d'information sur les plantes fourragères et les prairies pour les éleveurs, techniciens, enseignants et étudiants
- Association Française pour la Production Fourragère Site de référence sur les fourrages réalisé par l'AFPF
En cuisine, le fourrage consiste à fourrer une pâtisserie ou une confiserie à l'aide d'une garniture crémeuse, sucrée, liquoreuse... Cette garniture est aussi appelée « fourrage » par métonymie.
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