- Clos Des Zouaves
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Clos des Zouaves
Le clos des Zouaves est un vignoble de 1 000 pieds que la distillerie de Biercée a planté en juin 2001 dans les jardins suspendus de Thuin.
Ce vignoble est constitué du cépage rouge Regent (même cépage qu’au Domaine du Chenoy), résistant aux maladies habituelles de la vigne et adapté à nos conditions climatiques septentrionales. Celui-ci est en fait un croisement des variétés Riesling et Sylvaner blanc avec le Chambourcin rouge, qui donne, au terme d’une vinification minutieuse en barriques de chêne, un vin d’une couleur rouge vif, bien équilibré et très fruité.
La manière avec laquelle le vignoble est entretenu est en parfaite symbiose avec la nature. Des trèfles blancs régulent l’humidité du sol et apportent la quantité d’azote naturel nécessaire à la bonne santé de la vigne. Des rosiers plantés en tête de rang préviennent les attaques de pucerons. Par ailleurs, une saine pollinisation des fleurs est encouragée par l’utilisation de phéromones naturelles. Enfin, la bouillie bordelaise, utilisée par les grands vignerons travaillant en bio, est épandue pour protéger la vigne du mildiou et de l’oïdium.
Les premières vendanges ont eu lieu en septembre 2003 et ont produit 500 bouteilles qui ont été mis sur le marché en mai 2004 sous l’appellation belge d’origine contrôlée « Côtes de Sambre et Meuse ».
Le nom « Clos des Zouaves » a été choisi en hommage au célèbre régiment de la Compagnie Saint-Roch de Thuin dont les collaborateurs de la distillerie sont des membres actifs.
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