Chimay (bière)

Chimay (bière)

49°58′55″N 4°20′15″E / 49.98194, 4.3375

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Chimay
Chimays.jpg
Les bières de Chimay
Pays Drapeau de Belgique Belgique
Ville Chimay
Fondée en 1862
Maîtres brasseurs Abbaye Notre-Dame de Scourmont
Production
annuelle		 150 000 hl
Principales
bières		 . Chimay bleue . Chimay triple (blanche) . Chimay rouge . Chimay dorée
Site web www.chimay.be

La Chimay est une bière trappiste belge, produite à l'Abbaye Notre-Dame de Scourmont.

Elle est l'une des sept bières autorisées à arborer le logo hexagonal Authentic trappist product garantissant que le produit est fabriqué au sein d’une abbaye trappiste, par ou sous le contrôle des moines, et qu'une partie des revenus de sa commercialisation est consacrée à des œuvres caritatives.

En 1850, le prince de Chimay invite les moines de l'abbaye de Westvleteren (Flandre-Occidentale) à fonder une nouvelle abbaye cistercienne. Dès 1862, de la bière est produite avec une eau particulièrement douce[réf. nécessaire].

Aujourd'hui[Quand ?], la production dépasse 150 000 hectolitres (plus de 10 % du marché des bières spéciales, dont un tiers est exporté[réf. nécessaire]) et ce sont des laïcs qui réalisent l'embouteillage sur le site industriel de Baileux (35 000 bouteilles à l'heure) pour ne pas perturber la vie monastique.

La bière de Chimay n'est ni filtrée, ni pasteurisée.

Sommaire

Les bières de Chimay

  • Chimay bleue (brune - 9 ° - 33 cl), baptisée Grande Réserve en 75 cl.
  • Chimay triple[1] (blonde - 8 ° - 33 cl), baptisée Cinq Cents en 75 cl.
  • Chimay rouge (brune - 7 ° - 33 cl), baptisée Première en 75 cl.
  • Chimay dorée (blonde - 4,8 ° - 33 cl), il s'agit de la bière de table des moines de l'abbaye. Elle n'est pas commercialisée mais peut être achetée soit à l'abbaye, soit à l'Auberge de Poteaupré située non loin de l'abbaye.
Magnum de Chimay bleue grande réserve, millésime 1999 vintage

Annexes

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Notes et références

  1. ↑ Également appelée Chimay blanche

Articles connexes

Liens externes

v · Bière en Belgique
Bières de fermentation spontanée
Lambic Lambic ~ Gueuze ~ Kriek ~ Framboise ~ Pêcheresse ~ Faro
Bières de fermentation basse
Pilsener Jupiler ~ Stella Artois ~ Maes ~ Primus
Bière brut Malheur ~ Deus
Bière de table Piedbœuf
Bières de fermentation haute
Bière d'abbaye Grimbergen ~ Leffe ~ Maredsous ~ St. Bernardus ~ Affligem ~ Postel ~ Tongerlo ~ Floreffe ~ Saint Feuillien ~ ...
Bière blanche Hoegaarden ~ Brugs ~ Blanche de Charleroi ~ Blanche de Namur ~ Blanche de Bruxelles
Bière spéciale Barbãr ~ Ciney ~ Duvel ~ Gouden Carolus ~ Palm
Saison Saison Dupont
Trappiste Achel ~ Chimay ~ Orval ~ Rochefort ~ Westvleteren ~ Westmalle
Vieille brune Liefmans ~ Zulte
Bières de fermentation mixte
Bière rouge Rodenbach ~ Duchesse de Bourgogne ~ Bacchus ~ Gordon

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