Olivière
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L'olivière est une variété d'olives cultivée principalement dans le Roussillon, où elle est la plus répandue des variétés.
Diffusion
Cette variété est particulièrement fréquente dans les Pyrénées-Orientales, mais aussi dans l'Aude et l'Hérault. Elle a été acclimatée en Italie, en Algérie, ainsi qu'en Chine.[réf. nécessaire]
Synonyme
L'olivière est désignée sous plusieurs noms localement : Bécaru, Galinenque, Laurine, Michelenque, Ouana, Palma, Pointue et Pounchude. ]. En Italie, elle est connue sous les appellations de Olivio Galliningo ou Olivio Laureolo.[réf. nécessaire]
Caractéristiques
Très appréciée pour sa forte résistance au froid, l'olivière est principalement utilisé pour l'huile, et même si le fruit donne un faible rendement, les arbres produisant de grandes quantités d'olives. Elle produit une huile de qualité, au fruité intense marqué par un goût de tomate.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
Lien externe
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2010.
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