Pélargonidine
- Pélargonidine
-
| Pélargonidine |
 |
| Général |
| Nom IUPAC |
2-(4-hydroxyphényl)chroménylium-3,5,7-triol |
| No CAS |
134-04-3 |
| No EINECS |
205-127-7 |
| PubChem |
440832 |
| SMILES |
|
| InChI |
InChI : Vue 3D
InChI=1/C15H10O5.ClH/c16-9-3-1-8(2-4-9)15-13(19)7-11-12(18)5-10(17)6-14(11)20-15;/h1-7H,(H3-,16,17,18,19);1H
|
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C15H11O5 [Isomères]
|
| Masse molaire[1] |
271,2448 ± 0,0143 g·mol-1
C 66,42 %, H 4,09 %, O 29,49 %,
|
| Propriétés physiques |
| T° fusion |
> 350 °C[2] |
| Écotoxicologie |
| LogP |
2,680[2] |
|
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
La pélargonidine ou pélargonidol[3] est un pigment végétal de a famille des anthocyanidines. Elle possède une couleur orange caractéristique, et est présente dans les géraniums et dans de nombreux fruits tels que les framboises et les fraises mûres, les myrtilles, les mûres, les prunes, les canneberges et les grenades. Elle est aussi présente en grande quantité dans les haricots rouges[4]. On la trouve aussi dans les pommes de terre à chair rouge[5]. Comme les autres anthocyanidines, c'est un antioxydant.
Notes et références
- ↑ Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
- ↑ a et b (en) « » sur ChemIDplus, consulté le 22 janvier 2010
- ↑ Bruneton, J., Pharmacognosie - Phytochimie, plantes médicinales, 4e éd., revue et augmentée, Paris, Tec & Doc - Éditions médicales internationales, 2009, 1288 p. (ISBN 978-2-7430-1188-8)
- ↑ LZ Lin, JM Harnly, MS Pastor-Corrales, DL Luthria. The polyphenolic profiles of common bean (Phaseolus vulgaris L.). Food Chemistry, 2008.
- ↑ (en) Jaspreet Singh et Lovedeep Kaur, Advances in Potato Chemistry and Technology, Academic Press, 2009 (ISBN 9780123743497), p. 457 .
|
|
| 3-hydroxyanthocyanidines |
5-désoxypéonidine | aurantinidine | cyanidine | 6-hydroxycyanidine | delphinidine | fisétinidine | guibourtinidine | pélargonidine | robinétinidine |
| 3-désoxyanthocyanidines |
apigéninidine | columnidine | diosmétinidine | gesnéridine | lutéolinidine | tricétinidine |
| anthocyanidines O-méthylatées |
5-désoxymalvidine | capensinidine | europinidine | hirsutidine | malvidine | péonidine | pétunidine | pulchellidine | rosinidine |
| anthocyanes |
antirrhinine | chrysanthémine | malvine | myrtilline | oénine | primuline | pulchellidine 3-glucoside | pulchellidine 3-rhamnoside | tulipanine |
| hétérosides acétylés |
cyanidine-3-(di-p-coumarylglucoside)-5-glucoside | violdelphine |
| Métalloanthocyanines |
Commélinine | Cyanosalvianine | Protocyanine | Protodelphine |
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Pélargonidine de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Anthocyanidine — Ne pas confondre avec les anthocyanes (anthocyanines), leurs hétérosides Le cation flavylium (C15H11O+), un cation benzopyrylium (chroménylium) substitué par un groupe phényle, squelette d … Wikipédia en Français
Aurantinidine — Général Nom IUPAC 2 (4 Hydroxyphényl)chroménylium 3,5,6,7 tétrol Synonymes … Wikipédia en Français
Anthocyanes — Anthocyane hêtre pourpre Les plantes à forte teneur en anthocyane sont populaires comme plante d ornement Les anthocyanes ou anthocyanines (du grec anthos = fleur, kuanos = bleu sombre) sont des pigments naturels solubles dans l eau allant du… … Wikipédia en Français
Anthocyanidol — Anthocyane hêtre pourpre Les plantes à forte teneur en anthocyane sont populaires comme plante d ornement Les anthocyanes ou anthocyanines (du grec anthos = fleur, kuanos = bleu sombre) sont des pigments naturels solubles dans l eau allant du… … Wikipédia en Français
Anthocyanine — Anthocyane hêtre pourpre Les plantes à forte teneur en anthocyane sont populaires comme plante d ornement Les anthocyanes ou anthocyanines (du grec anthos = fleur, kuanos = bleu sombre) sont des pigments naturels solubles dans l eau allant du… … Wikipédia en Français
Anthocyanique — Anthocyane hêtre pourpre Les plantes à forte teneur en anthocyane sont populaires comme plante d ornement Les anthocyanes ou anthocyanines (du grec anthos = fleur, kuanos = bleu sombre) sont des pigments naturels solubles dans l eau allant du… … Wikipédia en Français
Codification des additifs alimentaires — Liste des additifs alimentaires Pour les articles homonymes, voir Codification. Les additifs alimentaires sont définis par une directive de l Union Européenne[1] : « On entend par additif alimentaire toute substance habituellement non… … Wikipédia en Français
Delphinidine — Structure de la delphinidine Général Nom IUPAC 3,5,7 trihydroxy 2 (3,4,5 trihydroxyphényl)chroménium … Wikipédia en Français
E-163 — Anthocyane hêtre pourpre Les plantes à forte teneur en anthocyane sont populaires comme plante d ornement Les anthocyanes ou anthocyanines (du grec anthos = fleur, kuanos = bleu sombre) sont des pigments naturels solubles dans l eau allant du… … Wikipédia en Français
E163 — Anthocyane hêtre pourpre Les plantes à forte teneur en anthocyane sont populaires comme plante d ornement Les anthocyanes ou anthocyanines (du grec anthos = fleur, kuanos = bleu sombre) sont des pigments naturels solubles dans l eau allant du… … Wikipédia en Français
