- Vallée d'Aoste rouge
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Vallée d'Aoste rouge DOC Vallée d'Aoste Décret d’appellation 30/07/1985 Date de parution au Journal officiel italien 28/03/1986,
n 73Rendement (raisin/hectare) 120 q Rendement moût 70,0% Taux d’alcool naturel du raisin 9,0% Taux d’alcool minimum du vin 9,5% Résidu sec minimum 16,0‰ Cépages autorisés *Nebbiolo: - - Freisa: -
- Petit rouge: -
- Pinot noir: et/ou
- Gamay: - et/ou
- Fumin: - et/ou
- Vien de Nus: -
- Dolcetto: - et/ou
- Mayolet: - et/ou
- Premetta: -
Source: Ministère agricole italien Le Vallée d'Aoste rouge est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Aoste dans les communes d’ Aoste, Arnad, Arvier, Avise, Aymavilles, Bard, Brissogne, Challand-Saint-Victor, Chambave, Champdepraz, Charvensod, Châtillon, Donnas, Fénis, Gressan, Hône, Introd, Issogne, Jovençan, La Salle, Montjovet, Morgex, Nus, Perloz, Pollein, Pontey, Pont-Saint-Martin, Quart, Saint-Christophe, Saint-Denis, Saint-Nicolas, Saint-Vincent, Sarre, Verrayes, Verrès, Villeneuve.
Sommaire
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis vif avec des reflets violacés
- odeur : fruité, vineux
- saveur: sec, harmonique, frais, vif.
Le Vallée d'Aoste rouge se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 1 – 3 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Voir aussi
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Catégorie :- Vin du Val d'Aoste
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