Concours Mondial de la Cuisine

Concours Mondial de la Cuisine

Concours mondial de la cuisine

Le Concours mondial de la cuisine appelé Bocuse d'Or (et mondialement connu sous cette dénomination) est un concours gastronomique prestigieux, particulièrement médiatisé. Créé par le cuisinier français Paul Bocuse en janvier 1987, il comporte des éliminatoires, en divers pays.

Les trophées sont décernés tous les deux ans, à l'issue des épreuves qui se déroulent dans le cadre du Salon international de la restauration de l'hôtellerie et de l'alimentation de Lyon, SIRHA d'une importance considérable (l'ex-Salon des Métiers de Bouche).

24 chefs de plusieurs pays s'affrontent pendant 5 h 35 (face au public, dans une ambiance volontairement "survoltée" par un animateur), en préparant des plats imposés.

Une grande réception Bocuse d'Or clôt rituellement le SIRHA.

L'assiette servant de trophée au Bocuse d'Or, spécialement éditée tous les deux ans par Villeroy & Boch, est signée Vavro (Alain et Dominique Vavro, designers célèbres dans les milieux de la table).

Les thèmes des Bocuse d'Or sont déterminés longtemps à l'avance.

La "famille Bocuse d'Or" s'est élargie en 2008 avec la création des deux sélections continentales : le Bocuse d'Or Europe et le Bocuse d'Or Asie. Ces sélections visent à donner leur chance à de nombreux pays d'accéder à la grande finale à Lyon.

Sommaire

Palmarès

Bocuse d'Or

Bocuse d'Argent

Bocuse de Bronze

Voir aussi

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