- Chocolaterie Weiss
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Weiss (entreprise)
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Création 1882 Dates clés 1987 : premières implantations à l'étranger
2006 : nouveau siège socialPersonnages clés Eugène Weiss Forme juridique Société Anonyme Siège social Saint-Étienne
FranceActivité(s) chocolaterie Site Web www.chocolatweiss.com modifier 
Weiss est une chocolaterie réputée dans la gastronomie française, implantée à Saint-Étienne.
Sommaire
Histoire
Dès 1770, la région stéphanoise, sous la dynamique de la chocolaterie Escoffier, va devenir le lieu où plus de 65 chocolatiers vont s’installer, dont la chocolaterie Weiss, fondée en 1882 par Eugène Weiss. Il ouvre alors la première boutique Weiss dans le centre-ville de Saint-Étienne (toujours présente de nos jours), profitant de la bonne image de la région stéphanoise dans ce secteur. Mais c’est en 1907 que Weiss passe au stade supérieur en ouvrant son site de production, dans le quartier de Châteaucreux. Innovateur, Eugène Weiss décide de sortir un catalogue en 1912 et se lance dans la vente par correspondance. En 1919, dans l’intention de se concentrer sur ses créations, il confie la gestion de l’entreprise à son gendre, Albert Margainne, et au frère de ce dernier, Paul Margainne.
La marque n’aura alors de cesse de développer son offre et de se spécialiser dans la qualité et des prestations originales (comme les boîtes en hommage à Charles Trenet en 1937). Weiss ouvre deux nouvelles enseignes en 1965, l’une à Lyon et l’autre à Paris, et en profite aussi pour développer son réseau de distributeurs dans le pays. En 1982, Weiss fête ses 100 ans, et à cette occasion, le Figaro rend hommage à Weiss pour son siècle d’expérience dans le secteur du chocolat.
En 1985, la marque est distinguée par le prix d’excellence européenne. Deux ans plus tard, c’est au Japon et en Europe du Nord que Weiss commence à s’implanter. La marque fait « peau neuve » en 1991 grâce à la styliste Primrose Bordier qui crée de nouveaux emballages pour parfaire son image de luxe. Weiss se distingue en suite de plus en plus par son originalité avec le napolitain aux écorces d’orange en 1992 ou la tablette de chocolat aux éclats de fèves en 1995 (en association avec Michel Chaudun). Weiss commence ensuite son implantation aux États-Unis en 2001 tout en développant des partenariats avec de grands restaurants et hôtels. L’année 2006 connaît une modernisation organisationnelle avec le transfert du siège historique vers le site dit du « Pont-de-l’Âne », tout près du nouveau magasin Ikea. Enfin, en novembre 2007, l’ancien site est détruit dans le cadre de la rénovation du quartier de Châteaucreux.
Voir aussi
Bibliographie
- Marie Dubosc, Eugène Weiss - Le chocolat depuis 1882, éd. du Miroir, 2002. (ISBN 2-911268-45-8)
Lien externe
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