Cherry Rocher (distillerie)

Société Cherry Rocher Neyret Chavin
Dates clés	Création en 1705
Personnages clés	Eric Pinoncély (Président) Barthélémy Rocher (Fondateur)
Forme juridique	Société anonyme (S.A)
Siège social	Bourgoin-Jallieu, Isère
Activité	Production de boissons alcooliques distillées
Produits	Liqueur Crèmes de fruits Eau-de-vie Marc...
Effectif	46 personnes
Site web	http://www.cherry-rocher.fr/ [1]
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Cherry Rocher est une distillerie fondée en 1705 à La Côte-Saint-André (Isère) par Barthélémy Rocher. Elle est renommée pour ses eaux-de-vie et liqueurs de fruits.

Histoire

C'est en 1677 que Barthélémy Rocher voit le jour dans la partie du Dauphiné qui deviendra plus tard la Drôme. Quelques années plus tard il partit à La Côte-Saint-André afin d'aider un oncle chanoine, qui était responsable des hospices dans cette ville.
C'est à cette époque et dans ce monastère qu'il découvrit les procédés de distillation. Botaniste, il se passionna pour les arômes des plantes et des fruits et mit au point plusieurs élixirs floraux. Il imagina ensuite des préparations à base de fruits et de plantes macérés auquel il ajouta du sucre, et ce fut ainsi grâce à lui qu'en 1705 naquit la première distillerie de France à la Côte-Saint-André.
Au fur et à mesure que de nombreuses générations se succédèrent la réputation de l'entreprise grandit dans la région et de nombreuses commandes furent passées notamment par des notables de Grenoble afin de célébrer des événements tel que des mariages des Dauphins, les passages du roi... Jean Anthelme Brillat-Savarin écrivit même que « Les meilleures liqueurs de France se fabriquent à La Côte Saint-André ».

Réclame de 1923 (L'Illustration)

L'entreprise Cherry Rocher que l'on connaît de nos jours est issue de plusieurs fusions de différentes distilleries de la région. Au départ, en 1705, comme il est dit plus haut, existait la distillerie Rocher à la Côte-Saint-André. Quelques années plus tard émergèrent quasi simultanément les distilleries Neyret et Arnaud (à Bourgoin-Jallieu pour la dernière) qui fusionnèrent vers 1830 pour donner la distillerie Neyret-Arnaud, celle-ci engloba ensuite la distillerie Chavin (aussi originaire de Bourgoin) et donna naissance à la distillerie Neyret-Chavin à Ruy qui fusionna ensuite avec la distillerie Cherry Rocher de la Côte-Saint-André.

Dans un autre temps au monastère de l'Hermitage, en 1857, le frère Emmanuel qui était herboriste de la communauté des frères maristes créa un produit à base d'une trentaine de plantes qu'il macérait et distillait afin d'obtenir l'Arquebuse de l'Hermitage, boisson aux multiples vertus... La distillerie de l'Hermitage gagnera le groupe Cherry Rocher Neyret-Chavin dans les années 1980, cependant ses produits comme l'eau de noix, la crème, le génépi, l'arquebuse de l'Hermitage sont encore vendus sous la marque « L'Hermitage »

Produits

La société Cherry Rocher Neyret-Chavin propose ses produits sous deux enseignes différentes.

Cherry Rocher

Sous ce nom sont vendus toutes les liqueurs, crème de fruits, cerises à l'eau de vie,... issues des savoirs-faire des distilleries Cherry Rocher Neyret-Chavin

• Crèmes de fruits : cassis, mûre, framboise, myrtille, pêche permettant par ajout de vin blanc l'obtention d'un kir, apéritif assez répandu en France, le mélange du champagne et de la crème de fruit donnant un kir royal...

• Liqueurs pour cocktails : curaçao, liqueurs de poire Williams et d'abricot, crème de banane.
• La grande Dauphine : mélange de fruits (de l'orange principalement), de plantes des Alpes, d'épices et de cognac cette recette daterait de 1855.
• Marcs de Bourgogne, du Bugey et de Savoie.
• Pepper Mint : Liqueur à base de menthe verte.
• Magic' Fusion : Répondant à de nouvelles demandes, de nouvelles tendances, Cherry Rocher lança une nouvelle gamme de spiritueux à base de vodka associée à des mélanges de saveurs comme banane/gingembre ; canneberge/cerise ; manzana/caramel ; ananas/litchi
• Fruits à l'eau de vie : On y trouve des cerises, pruneaux, prunes vertes, abricots, ananas, et poire Williams.
• Sirop : Une trentaine de parfums différents sont proposés.
• Liqueur "moderne" : Mikado litchi, rhum coco, manzana verde, vodka citron, vodka cerise.
• Cherry Rocher : Liqueur composée de 7 variétés de cerises.

L'Hermitage

Regroupe tous les produits sortant de la distillerie de l'Hermitage.

• L'Arquebuse : Boisson phare de cette distillerie, l'Arquebuse de l'Hermitage est préparée par macération et distillation de plantes choisies pour leurs vertus naturelles. La composition de cette boisson contient 33 plantes, sauge, gentiane, tilleul, arnica...
• Génépi
• Absinthe
• Gentiane
• Eau de noix
• Crème de l'Hermitage

L'entreprise

L'entreprise possède deux sites principaux.

• Le premier à la Côte-Saint-André, est le site historique, c'est là comme nous l'avons vu plus haut que Barthélémy Rocher a monté sa distillerie. De nos jours cet endroit accueille les matières premières, celles-ci y sont ensuite contrôlées avant la distillation qui permet d'obtenir les esprits (ou alcoolats) ou la mise en macération dans l'alcool permettant d'extraire les couleurs et arômes des plantes et des fruits.
• Le second à Ruy, sert à la finalisation des produits et le packaging de ces derniers. Ce site comprend aussi le service de recherche et développement de l'entreprise qui a pour mission de trouver les meilleures variétés de produits, d'expérimenter les saveurs des fruits, plantes et épices, de combiner ces saveurs afin d'obtenir des produits inédits, d'optimiser les méthodes existantes d'extraction naturelle...

En plus de la R&D, le site de Ruy regroupe la direction de l'entreprise.

• De plus, dans le Vivarais, l'entreprise cultive un verger de 6000 cerisiers de plusieurs variétés servant notamment à la conception de la liqueur Cherry Rocher^[2].

Notes et références

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