- Carthame des teinturiers
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Carthame des teinturiers Carthamus tinctorius Classification classique Règne Plantae Classe Magnoliopsida Ordre Asterales Famille Asteraceae Genre Carthamus Nom binominal Carthamus tinctorius
L., 1753Classification phylogénétique Ordre Asterales Famille Asteraceae D'autres documents multimédia
sont disponibles sur CommonsLe Carthame des teinturiers ou Safran des teinturiers (Carthamus tinctorius L.), parfois appelé Safran bâtard, est une plante basse, d'une hauteur moyenne de 60 cm, originaire d'Égypte, dont le nom dériverait d'un mot arabe qurtum. Elle produit un fruit, un akène oléagineux, dont les graines sont utilisées pour produire des huiles alimentaires ou de massage, qui sont parfois intégrées à des produits cosmétiques pour les cheveux[1]. Cette huile au parfum prononcé est surtout utilisée à froid. Non raffinée, elle a une légère saveur de noisette et sa couleur se rapproche du jaune ambré foncé, tandis que raffinée, elle ne présente aucune saveur et sa couleur est plutôt jaune pâle[2].
Sommaire
Composition
La composition d'une huile de carthame est la suivante :
Pourcentage Acide linoléique 79 % Acide oléique 13 % Acides saturés 8 % C'est l'huile la plus riche en acide linoléique, un acide gras essentiel pour l'homme[réf. nécessaire].
Économie
Production en tonnes de graines de carthame. Chiffres 2004-2005
Données de FAOSTAT (FAO) Base de données de la FAO, accès du 14 novembre 2006Mexique 212 765,00 33 % 212 765,00 26 % Inde 129 000,00 20 % 210 000,00 26 % États-Unis 79 730,00 12 % 87 340,00 11 % Kazakhstan 76 105,00 12 % 75 000,00 9 % Australie 26 000,00 4 % 60 000,00 7 % Argentine 18 000,00 3 % 51 000,00 6 % Éthiopie 38 000,00 6 % 38 000,00 5 % Chine 30 000,00 5 % 32 000,00 4 % Kirghizistan 22 510,00 3 % 20 000,00 2 % Ouzbékistan 8 260,00 1 % 8 000,00 1 % Tanzanie 5 000,00 1 % 5 000,00 1 % Tadjikistan 2 919,00 0 % 3 000,00 0 % Canada 2 000,00 0 % 2 000,00 0 % Hongrie 650 0 % 650 0 % Iran 500 0 % 500 0 % Russie 180 0 % 200 0 % Turquie 150 0 % 150 0 % Espagne 17 0 % 17 0 % Total 651 791,00 100 % 805 627,00 100 % Production en tonnes d'huile de carthame. Chiffres 2004-2005
Données de FAOSTAT (FAO) Base de données de la FAO, accès du 14 novembre 2006États-Unis 25 400,00 24 % 29 487,24 23 % Inde 24 000,00 23 % 24 000,00 18 % Mexique 20 000,00 19 % 20 000,00 15 % Australie 6 417,60 6 % 17 297,60 13 % Argentine 5 212,80 5 % 16 208,40 12 % Kazakhstan 8 500,00 8 % 8 500,00 7 % Éthiopie 4 564,50 4 % 4 564,50 4 % Japon 4 000,00 4 % 4 000,00 3 % Ouzbékistan 2 661,32 3 % 2 573,80 2 % Belgique 2 383,50 2 % 2 383,50 2 % Portugal 441,28 0 % 441,28 0 % France 401,8 0 % 401,8 0 % Espagne 187,78 0 % 187,78 0 % Italie 130,2 0 % 130,2 0 % Russie 20,4 0 % 20,4 0 % Danemark 19,95 0 % 19,95 0 % Israël 6,6 0 % 6,6 0 % Total 104 347,73 100 % 130 223,05 100 % Médias
Dans le dessin animé Souvenirs goutte à goutte, l'héroïne participe à une récolte de carthame des teinturiers dont les propriétés tinctoriales sont mises en avant.
Notes et références
- huilemassage.com.
- Le guide des aliments de Québec Amérique.
Lien externe
Catégories :- Asteraceae
- Flore (nom vernaculaire)
- Plante tinctoriale
- Plante oléagineuse
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