- Bordeaux supérieur (AOC)
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Bordeaux supérieur (AOC)
Bordeaux Supérieur Désignation(s) Bordeaux Supérieur Appellation(s) principale(s) Bordeaux Supérieur Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 1943 Pays France Région parente Bordeaux Localisation Gironde Superficie plantée 9 000 ha Cépages dominants Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc, Camenère, Merlot, Côt et Petit Verdot (rouge) ; Sauvignon, Sémillon, Muscadelle et Merlot blanc (blanc) Vins produits rouge, blanc L'appellation Bordeaux supérieur est semblable par les régions couvertes à l'appellation Bordeaux AOC mais elle rassemble des vins provenant de vignes plus âgées que celle-ci. En outre les vins de cette appellation doivent être élevés au minimum douze mois avant leur commercialisation.
Sommaire
Présentation générale
L'appellation Bordeaux supérieur, créée par le décret du 14 octobre 1943, est réservée aux vins ayant droit à l'appellation Bordeaux mais répondant à des critères de qualité plus stricts.
Production et superficie
La superficie pour les Bordeaux supérieur rouges est d'environ 9 000 hectares pour une production de 519 000 hectolitres ; pour les Bordeaux supérieur blancs, la superficie est de 214 hectares pour une production de 2 400 hectolitres.
Vins rouges
Les vins rouges doivent titrer au minimum 10,5% Vol. d'alcool. Le rendement de base est de 40 hectolitres à l'hectare. Depuis 1965, les vins rouges de l'appellation Bordeaux ne peuvent être mise en circulation sans un certificat de qualité délivré par une commission de dégustation.
Par rapport aux Bordeaux, les Bordeaux supérieur ont une plus longue longévité.
Vins blancs
Les vins blancs, pour prétendre à l'appellation Bordeaux supérieur, doivent provenir exclusivement des cépages Sauvignon, Sémillon, Muscadelle et Merlot blanc, la proportion de ce dernier ne devant pas dépasser 15%.
Les vins blancs doivent titrer entre 12% et 15% Vol. en alcool. Le rendement de base à l'hectare est de 40 hectolitres. Depuis 1973, les vins doivent être soumis à une dégustation avant de pouvoir être commercialisés.
Les Bordeaux supérieur blancs sont plus moelleux que doux.
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