Cuisine bhoutanaise

Cuisine bhoutanaise
Le plat national bhoutanais, de l'hemadatsi et un mélange de riz rouge du Bhoutan et de riz blanc
Piment bhoutanais au marché de Thimphu

La cuisine bhoutanaise (Dzongkha: འབྲུག་ཟས་; Wylie: 'brug-zas) utilise principalement du riz rouge, du sarrasin et de plus en plus du maïs. Le riz rouge, similaire au riz brun en texture mais avec un goût de noisette, est le seul à pousser en haute altitude. Sont également consommés dans les collines le poulet, la viande de yak, le bœuf séché, le porc et le mouton. Les plats principaux durant la saison froide sont des soupes et des ragouts de viande, de fougères, de lentilles, de légumes séchés épicés avec du piment et accompagné de fromage.

L' Ema datshi, fait de fromage très épicé, similaire au chili con queso, peut être considéré comme le plat national du fait de son omniprésence et de la fierté qu'en ont les bhoutanais. Le Zow shungo est un mélange de riz et de Bubble and squeak, le jasha maru est un plat à base de poulet, et du Riz cantonais peut servir d'accompagnement.

La cardamome, le gingembre, le piment, l'ail, le curcuma et le carvi sont utilisés pour épicer les plats.

Les produits laitiers, particulièrement le beurre et le fromage faits avec du lait de yak ou du lait de vache, sont aussi populaires.

Les boissons populaires sont le thé au beurre, le thé, le vin de riz et la bière.

Lorsque de la nourriture est offerte, il faut selon la coutume bhoutanaise la refuser en se couvrant la bouche de la main et en disant meshu meshu et n'accepter qu'à la deuxième ou troisième offre.

Notes et références


Voir aussi


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cuisine bhoutanaise de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Cuisines du monde — Liste des cuisines du monde Sommaire 1 Gastronomie en Europe 2 Gastronomie en Amérique 2.1 Gastronomie en Amérique du Nord 2.2 Gastronomie en Amérique Centrale …   Wikipédia en Français

  • Gastronomie du monde — Liste des cuisines du monde Sommaire 1 Gastronomie en Europe 2 Gastronomie en Amérique 2.1 Gastronomie en Amérique du Nord 2.2 Gastronomie en Amérique Centrale …   Wikipédia en Français

  • Liste Des Cuisines Du Monde — Sommaire 1 Gastronomie en Europe 2 Gastronomie en Amérique 2.1 Gastronomie en Amérique du Nord 2.2 Gastronomie en Amérique Centrale …   Wikipédia en Français

  • Liste des cuisines du monde — Sommaire 1 Gastronomie en Europe 2 Gastronomie en Amérique 2.1 Gastronomie en Amérique du Nord 2.2 Gastronomie en Amérique centrale …   Wikipédia en Français

  • Ema datshi — hemadatsi Ema datshi avec du riz Lieu d origine Bhoutan Place dans le service plat principal Température de service …   Wikipédia en Français

  • Riz rouge du Bhoutan —  Ne doit pas être confondu avec Riz rouge de Camargue. Poulet, épinards et riz rouge du Bhoutan Le riz rouge du Bhoutan est un …   Wikipédia en Français

  • Musique Arménienne — La musique arménienne est un mélange de musique folklorique, avec l emblématique duduk, et de musique sacrée[1]. Par ailleurs, le jazz arménien, internationalement reconnu de nos jours, est apparu dès les années 1930. Depuis l indépendance du… …   Wikipédia en Français

  • Musique Portugaise — Sommaire 1 Les genres Musicaux populaires au Portugal 2 Musique classique 3 Fado 4 Pop/Rock …   Wikipédia en Français

  • Musique armenienne — Musique arménienne La musique arménienne est un mélange de musique folklorique, avec l emblématique duduk, et de musique sacrée[1]. Par ailleurs, le jazz arménien, internationalement reconnu de nos jours, est apparu dès les années 1930. Depuis l… …   Wikipédia en Français

  • Musique arménienne — La musique arménienne est un mélange de musique folklorique, avec l emblématique duduk, et de musique sacrée[1]. Par ailleurs, le jazz arménien, internationalement reconnu de nos jours, est apparu dès les années 1930. Depuis l indépendance du… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”