- Bardane majeure
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Grande bardane
Grande bardane
Arctium lappa Classification classique Règne Plantae Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Ordre Asterales Famille Asteraceae Genre Arctium Nom binominal Arctium lappa
L., 1753Classification phylogénétique Ordre Asterales Famille Asteraceae 
Vue générale de la plante
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La grande bardane (Arctium lappa L.) est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Astéracées, parfois cultivée comme plante potagère pour sa racine consommée comme légume.
Nom commun : bardane comestible, grande bardane, glouteron, bardane géante, herbe aux teigneux, gobo (nom japonais). de : große Klette, en : edible burdock, es : bardana.
Sommaire
Description
Plante bisannuelle ou vivace à développement spectaculaire qui peut atteindre 2 m de haut, à grandes feuilles alternes, cordiformes, pubescentes à la face inférieure, à long pétiole.
Les fleurs, violettes, sont groupées en capitules globuleux, réunis en grappes. Elles apparaissent en plein été (juillet-août). Les capitules sont entourés d'un involucre formé de bractées très nombreuses à pointe recourbée formant crochet, qui aident à leurs dissémination par les animaux (zoochorie).
Les fruits sont des akènes, longs, comprimés, à courte aigrette.
La racine du type pivotant, est charnue, assez longue, jusqu'à 50 cm.
Petits crochets sur un fruit de bardane (Arctium Lappa)
Origine et distribution
Cette espèce est originaire des régions tempérées de l'ancien monde : Europe (de la Scandinavie à la Méditerranée et des Îles Britanniques à la Russie), Asie du Proche-Orient à la Chine et au Japon), ainsi que du sous-continent indien.
Elle s'est naturalisée par la culture un peu partout. C'est une plante typique des terrains en friche proches des habitations, riches en azote (friches nitrophiles).
Cette plante figurait parmi les plantes potagères recommandées dans le capitulaire De Villis au Moyen Âge. C'est aujourd'hui un légume obsolète, sauf au Japon.
Culture
Préfère un sol frais, profond, bien travaillé et riche en humus et une exposition ensoleillée. La bardane est très réactive aux engrais azotés.
La multiplication se fait par semis en place, en juin-juillet. pépinière en février-mars ou en place en avril-mai.
La récolte intervient de 3 à 4 mois après le semis, jusqu'à la mi-novembre. Au-delà les racines risquent de devenir trop fibreuses.
Utilisation
La racine de bardane se consomme cuite. Elle s'accommode à la manière des salsifis, sautée ou en gratin. Les jeunes pousses peuvent se manger comme des asperges.
Le paillage à base de bardane broyée permettrait de lutter contre le mildiou. En effet, la bardane a la capacité de "concentrer" les ions de cuivre et peut donc être un bon fongicide.
Pharmacopée
- Partie utilisée: racine et feuille
- Composant: Inuline, lappoline, huile essentielle, principe amer, sucre, antibiotique, sels de calcium et magnésium
Propriété: diaphorétique, hypoglycémiant, soins des dermatoses (Racine). vulnéraire, soins des dermatoses (Feuille). Les actions contre les dermatoses et antibiotique sont dues à un dérivé caféique. Ces effets sont très atténués dans la plante séchée.
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