- Vins de saint-pourçain
-
Saint-pourçain (AOC)
Vallée de la Loire Désignation(s) Vallée de la Loire Appellation(s) principale(s) Saint-pourçain Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 28 mai 2009 Pays 
FranceRégion parente Vignoble du Val-de-Loire Sous-région(s) Auvergne Localisation Allier Sol sable et gravier, argilo-calcaire et granitique Superficie plantée 640 ha Nombre de domaines viticoles 1 cave coopérative
18 caves indépendantesCépages dominants cépages rouges
gamay noir à jus blanc et pinot noir
cépages blancs
tressallier, chardonnay et sauvignonVins produits rouge, rosé et blanc Production 30 000 hl Le saint-pourçain[1] est un vin provenant de l'un des plus anciens vignobles de France situé dans la région de Saint-Pourçain-sur-Sioule dont les origines remontent aux Gallo-Romains, il s'étend sur 19 communes du département de l'Allier.
Sommaire
Histoire
Préhistoire et antiquité
Moyen-Âge
On retrouve dans un texte bachique du Moyen Âge, découvert par Achille Jubinal (Nouveau recueil de contes, dits, fabliaux et autres pièces inédites des XIIIe, XIVe et XVe siècles) dans un poème intitulé La Desputoison du Vin et de l'eau, une référence aux vins de Saint-Pourçain, qui indique :
« Por ce nommés sui Saint-Porçain
Car je sui saint, bon, cler et sain. »Le vin de Saint Pourçain était servi à la table des rois de France Capétiens. Il était alors transporté par bateaux qui remontaient la rivière Allier du port de la Chaise (commune de Monétay sur Allier) vers Nevers. On démontait les bateaux à leur arrivée pour réutiliser le bois.
Renaissance
Période moderne
Période contemporaine
Le vin de Saint-Pourçain a connu les moments les plus difficiles en raison de la crise du phylloxera.
Depuis une trentaine d'années, des efforts sont menés par les viticulteurs pour l'amélioration de l'encépagement, ainsi que la modernisation des méthodes de culture et de vinification.Classé AOVDQS par le décret du 20 décembre 1951 (modifié par celui du 23 mai 2000).
Le vignoble de Saint-Pourçain s'étend désormais sur 640 hectares et 19 communes et sa production est classée en appellation d'origine contrôlée AOC depuis le 28 mai 2009. Le comité National Vin de l'INAO a validé le cahier des charges, et par conséquent a attribué l'AOC au saint-pourçain.
Étymologie
Situation géographique
Il s'étend au sud de Moulins sur la rive gauche de l'Allier.
Orographie
Altitude : 250 à 400 mètres. Orientation : sud-est.
Géologie
Trois types de sols composent le vignoble : sable et gravier, argilo-calcaire et granitique[2].
Climatologie
Vignoble
Présentation
Le vignoble s'étend sur dix-neuf communes de l'Allier, de part et d'autre de Saint-Pourçain-sur-Sioule.
Besson, Bransat, Bresnay, Cesset, Chantelle, Chareil-Cintrat, Châtel-de-Neuvre, Chemilly, Contigny, Deneuille-lès-Chantelle, Fleuriel, Fourilles, Louchy-Montfand, Meillard, Monétay-sur-Allier, Montord, Saulcet et Verneuil-en-Bourbonnais.
Encépagement
Cépages blancs utilisés sont le tressalier, variété indigène cultivée uniquement à Saint-Pourçain, le chardonnay et le sauvignon cépage accessoire mais non obligatoire. Quant aux cépages rouges, ils sont au nombre de deux : gamay noir à jus blanc et pinot noir.
Méthodes culturales et réglementation
Terroir et vins
Structure des exploitations
La route des vins permet d'aller à la rencontre des viticulteurs, qu'ils soient vignerons indépendants ou regroupés au sein de l'Union des vignerons.
Il y a dix-huit caves indépendantes. La coopérative, l'Union des Vignerons, regroupent 130 viticulteurs et vinifie près des deux tiers des vins de Saint-Pourçain.
Type de vins et gastronomie
Les vins blanc sont issus du Chardonnay (50% minimum) et du Tressalier (20% minimum à 40% maximum). L'ensemble de ces deux cépages doit représenter au moins 90% de l'encépagement. Le Sauvignon peut être utilisé comme cépage accessoire. Ces vins présentent une couleur jaune paille. Ils sont secs, vif, assez tendre. Ils ont une bonne tenue en bouteille.
Les vins rouges sont issus du Gamay (40% minimum) et du Pinot noir (25% minimum). L'assemblage de ces deux cépages est obligatoire. Ces vins présentent une belle robe rubis, et sont assez légers. Ils sont fins, pleins en bouche, avec des arômes de fruits secs. Ils ont une bonne tenue en bouteille (jusqu'à 5 ans).
Les vins rosés sont issus exclusivement du Gamay. Ils sont secs, et assez fins.
Commercialisation
La production annuelle est de 7 400 hl pour les blancs, 5 000 hl pour les rosés, et de 18 700 hl pour les rouges. Depuis 1987, l'Union des vignerons réalise un vin rouge primeur vendu dans une bouteille décorée par un dessinateur (le premier fut Piem) qui a pris pour nom La Ficelle. Actuellement, un blanc primeur est également dégusté à cette occasion.
Notes et références
- ↑ Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
- ↑ Guide Vert Solar : Vins de France. (Page n°239 sur Saint pourçain)
Bibliographie
- Robert Blin, Christophe Prouteau et Jean-Marie Durivault, Pays de la Loire, des côtes du Forez au pays Nantais, Collection Guide des vins Gilbert et Gaillard, Éditions Solar, Paris, 1991 (ISBN 226301747X)
- Michel Mastrojanni : Les Vins de France (guide vert solar). Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998, (ISBN 2-263-02796-3)
Voir aussi
Liens externes
- Le Syndicat des Viticulteurs du Saint-Pourçain
- Vignoble de Saint-Pourçain (avec une carte du vignoble Saint-Pourcinois)
- L’Union des vignerons de Saint-Pourçain
Portail de l’Allier et du Bourbonnais
Portail de l’Auvergne
Portail de la vigne et du vin
Catégories : AO.VDQS | Gastronomie de l'Allier | Vignoble du Val-de-Loire
Wikimedia Foundation. 2010.
