Viandox

Viandox
Une bouteille de Viandox.

Le Viandox est un assaisonnement proposé par l'industrie agroalimentaire.

C'est une sauce salée, avec un peu d'extrait de viande[1] et aromatisée. Il a été mis au point selon un procédé inventé par Justus von Liebig. Il est aujourd'hui produit par l'entreprise Unilever qui le commercialise sous la marque Knorr.

Sommaire

Utilisation

Le Viandox peut être utilisé lors de la cuisson des viandes, du riz, des pâtes, ou encore des légumes. A l'instar de la sauce soja, il peut être consommé en assaisonnement de table. Ce condiment permet également de réhausser la saveur des sauces telles que la vinaigrette. Quelques cuillères à café de Viandox diluée dans un bol d'eau bouillante, constituent une boisson chaude instantanée se consommant tel un bouillon.

Composition

Le Viandox est composé des ingrédients suivants, classés par ordre décroissant : Eau, sel, extrait de levure, colorants : caramel (E150a - E150c), sauce soja (eau, fèves de soja, blé, sel), exhausteurs de goût : glutamate de sodium, inosinate et guanylate de sodium, acidifiants : acide citrique et acide lactique, extrait de viande de bœuf, extrait d'épices (fenugrec, livèche), arômes (dont céleri).

Produits semblables

Le Viandox est comparable à certains autres produits, dont les ingrédients utilisés sont proches :

Notes et références

Voir aussi

  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie

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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Viandox de Wikipédia en français (auteurs)

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