- Saint-laurent (cépage)
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...Caractéristiques phénologiques Débourrement ... Floraison ... Véraison ... Maturité ... Caractéristiques culturales Port ... Fertilité ... Taille et mode
de conduite... Productivité ... Exigences culturales Climatique ... Pédologique ... Potentiel œnologique Alcoolique ... Aromatique ... modifier 
Le saint-laurent est un cépage de cuve de raisins noirs.
Sommaire
Origine et répartition géographique
Selon Christian Oberlin, le saint laurent viendrait du sud de l'Alsace. Johann Philipp Bronner l'a remarqué et il le propagea au cours du 19. siècle en Allemagne et en Autriche. Le cépage est autorisé dans de nombreux Länder en Allemagne (673 ha en 2006). Il est également autorisé en Autriche (450 ha) et en Slovaquie (2000 ha).[réf. nécessaire]
En France, le cultivar est en voie de disparition.
Le nom viendrait probablement de Saint Laurent, que l'on célèbre le 10 août. Cette date coïncide plus ou moins avec la date de maturité du cépage.
Caractères ampélographiques
- Extrémité du jeune rameau duveteux blanc.
- Jeunes feuilles aranéeux, bronzées.
- Feuilles adultes, à 5 lobes avec des sinus supérieurs avec une dent au fonds, un sinus pétiolaire en lyre, des dents anguleuses, étroites, un limbe glabre.
Aptitudes culturales
La maturité est de première époque: 3 - 0 jours avant le chasselas.
Potentiel technologique
Les grappes sont moyennes et les baies sont de taille moyenne. La grappe est cylindrique. Le cépage est moyennement fertile mais il craint les gelèes printanières due à son débourrement précoce.
Synonymes
Le saint laurent est connu sous le nom de Blauer Sankt Laurent, Laurenzitraube, Lorenztraube, lovrenac crni, lovrijenac, Pinot Saint Laurent (par erreur), Saint laurent noir, sentlovrenka, Svatovavřinecké, szent lörine
Articles connexes
Bibliographie
- Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 (ISBN 2-01-236331-8)
- Walter Hillebrand, Heinz Lott und Franz Pfaff: Taschenbuch der Rebsorten. Fachverlag Fraund, Mainz 13. Auflage 2003 (ISBN 3-921156-53-X)
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Catégorie :- Cépage noir
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