- Petit sirah
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Durif
Durif N Fichier:...
...Caractéristiques phénologiques Débourrement ... Floraison ... Véraison ... Maturité ... Caractéristiques culturales Porte greffe ... Vigueur {{{moyenne}}} Fertilité ... Taille et mode
de conduite... Productivité ... Exigences culturales Climatique ... Pédologique ... Potentiel œnologique Alcoolique ... Aromatique ... modifier 
Le durif est un cépage de cuve noir originaire du Dauphiné.
Sommaire
Origine
Avant les ravages du phylloxéra, en 1877 et du mildiou, en 1910, les viticulteurs de cette région française avaient pu sélectionner deux nouveaux cépages, dont celui-ci, et l'étraire de l'Aduï. Ils avaient été le produit de la proximité des hautains, sur lesquels étaient conduits leurs vignes et des vignes poussant à l'orée des forêts[1].
Des analyses ADN ont montré que le durif est un croisement spontané des cépages peloursin et syrah
Il doit son nom au docteur Durif qui l'a diffusé vers 1880 pour sa résistance au mildiou[2] en dépit de sa faible productivité (12,5 à 20 t/ha). Appelé petite syrah ou petite sirah en Californie, il est aussi connu sous ce nom en Australie, en Nouvelle-Zélande ou en Afrique du Sud.
Pratiquement disparu de France, il s'est en revanche étendu en Californie où en 1990 il s'étendait sur 1241 ha[2], notamment dans le comté de Monterey et la vallée de San Joaquin. Il y est parfois utilisé en assemblages, mais surtout en mono-cépages.
Il est également cultivé en Israël et de façon plus anecdoctique en Australie, dans le nord-est de l'État de Victoria.
Synonymes
Le durif est également connu sous les noms de bas plant, dure, duret, dureza, duriff, dyurif, gros noir, Kek Durif, nérin, pareux noir, petit duret, petite serine, petite sirah, petite syrah, pinot de l'Ermitage, pinot de Romans, plant durif, plant fourchu, serine, serine des Mauves, sirane fourchue, sirane de Tain et syrah forchue.
Notes
Bibliographie
- Marcel Lachiver, Vins, vignes et vignerons. Histoire du vignoble français, éditions Fayard, Paris, 1988 (ISBN 221302202X)
Voir aussi
Liens internes
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Catégorie : Cépage noir
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