- Maréchal Foch (cépage)
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Maréchal Foch 
Grappe de Maréchal FochCaractéristiques phénologiques Débourrement À compléter Floraison À compléter Véraison À compléter Maturité À compléter Caractéristiques culturales Port À compléter Fertilité À compléter Taille et mode
de conduiteÀ compléter Productivité À compléter Exigences culturales Climatique À compléter Pédologique À compléter Potentiel œnologique Alcoolique À compléter Aromatique À compléter modifier 
Le Maréchal Foch est un cépage de raisins noirs.
Sommaire
Origine et répartition géographique
Le Maréchal Foch est une obtention de Eugène Kuhlmann vers 1911 en croisant (Vitis riparia × Vitis rupestris) × Goldriesling dans les installations du Institut Viticole Oberlin à Colmar en Alsace et commercialisé à partir de 1921.
Le cépage est une hybride avec des parentages de Vitis vinifera, Vitis riparia et Vitis rupestris.
Des plantations sont connus au Canada (particulièrement au Québec) et aux États-Unis (Orégon). En France, il en reste très peu.
Du même croisement sont issus les cépages Lucie Kuhlmann, Léon Millot, Maréchal Joffre, Pinard, Etoile I, Etoile II et le Triomphe d'Alsace.
Le nom du cépage a été choisit en hommage à Ferdinand Foch, Maréchal de France.
Aptitudes culturales
La maturité est de première époque précoce: 5 - 6 jours avant le chasselas.
Potentiel technologique
Les grappes sont petites et les baies sont de taille petite. La grappe est cylindrique, ailée et lâche. Le cépage est vigoureux et s'il est conduit à taille longue, la fertilité assez bonne et régulière. Il est assez résistant au mildiou mais il craint l'oidium.
Le vin blanc est coloré et très alcoolique. Issu d'une vendange mûre, le vin est plat
Synonymes
Le Maréchal Foch est connu sous le nom 188-2 Kuhlmann
Articles connexes
Bibliographie
- Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 ISBN 2-0123633-18
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Catégorie :- Cépage noir
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