Langhe Dolcetto
- Langhe Dolcetto
-
| Langhe Dolcetto |
| DOC |
Langhe |
| Décret d’appellation |
22/11/1994 |
| Date de parution au Journal officiel italien |
03/12/1994,
n 283 |
| Rendement (raisin/hectare) |
100 q |
| Rendement moût |
70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin |
10,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin |
11,0% |
| Résidu sec minimum |
20,0‰ |
| Cépages autorisés |
| *Dolcetto: 100.0% |
| Source: Ministère agricole italien |
Le Langhe Dolcetto est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 22 novembre 1994. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de l'appellation
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis avec tendance au rouge brique avec le vieillissement.
- odeur: vineux, agréablement caractéristique
- saveur: sèche, puissant, légèrement amer (amarognolo) ou au parfum d’amande
Le Langhe Dolcetto se déguste à une température de 15 – 17° C et il se gardera 2 – 3 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Hors-d’œuvre divers, agnolottis, des risottos et tagliatelles aux champignons, escalopes de veau.
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Cuneo (1995/96) 12419,0
- Cuneo (1996/97) 24375,19
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Langhe Dolcetto de Wikipédia en français (auteurs)
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