Georges Vicaire

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Georges Vicaire est un bibliophile et bibliographe français né en 1853 et mort en 1921. Fils d'Henri Vicaire (1802-1865), directeur général des forêts, et de Marthe Vicaire Blais, son épouse. Georges Vicaire est le père de Marcel Vicaire, peintre orientaliste (1893-1976).

Biographie

Georges Vicaire fut chargé de travaux spéciaux relatifs à la confection du catalogue des imprimés à la Bibliothèque de l'Arsenal puis attaché à la bibliothèque Mazarine. En 1909, l'Institut de France l'a nommé Conservateur de la Bibliothèque Charles de Spoelberch de Lovenjoul, à Chantilly, à côté du Musée Condé, qui conserve la très importante Bibliothèque du Duc d'Aumale. Il était aussi correspondant à la Bibliothèque du Vatican. Il avait donc accès aux fonds de ces deux institutions. Il est l'auteur des bibliographies d'Honoré de Balzac, José-Maria de Heredia, George Sand, Stendhal, Victor Hugo et d'ouvrages gastronomiques et un très important ouvrage en 8 tomes sur la littérature du XIX^e siècle Le Manuel de l'amateur de livres du XIX°siècle** Les 8 tomes disponibles en ligne

Bien informé sur la nourriture et les arts culinaires, ses annotations copieuses ont suscité un intérêt exceptionnel aussi bien pour l'art culinaire que pour la bibliophilie. Son ouvrage Bibliographie gastronomique « doit être considéré comme la plus importante contribution bibliographique dans ce domaine » (André-Louis Simon). Katherine Bitting affirme que : « Ce travail est considéré comme la bibliographie la plus érudite et précieuse existant sur les sujets gastronomiques. »

Cette œuvre constitue la référence bibliographique en matière de livres de cuisine pour ce qui précède 1890. Le bibliophile qui trouve un ouvrage antérieur à cette date, non cité par Vicaire, est tombé sur une perle rare.

Œuvres

• Le Récit du grand-père. Souvenir d'Alsace, 1882
• Bibliographie gastronomique. La cuisine, la table, l'office, les aliments, les vins, les cuisiniers, les gourmands et les gastronomes, l'économie domestique, facéties, dissertations, singulières, pièces de théâtre, etc., préface de Paul Ginisty, Paris, Rouquette et fils, 1890, ouvrage rare qui recense plus de 2500 ouvrages sur le sujet entre le XV^e siècle et la fin du XIX^e siècle
  • Disponible en ligne
• Bibliographie des publications faites par M. le Baron Jérôme Pichon, président de la Société des bibliophiles françois, de 1833 à 1892, 1892
• Sir Kenelm Digby et les anciens rapports des bibliothèques françaises avec la Grande-Bretagne, 1892
• Les ″Incunabula biblica″ de M. W. A. Copinger et la ″Bibliographical society″, 1893
• Documents pour servir à l'histoire des libraires de Paris, 1486-1600, en collaboration avec Jérôme Pichon, Paris, Techener, 1894
• "Le Viandier de Taillevent, en collaboration avec le baron Pichon 1892."
• Manuel de l'amateur de livres du XIXe siècle (1801-1893), 8 volumes, Paris, Rouquette, 1894-1920, Incontournable bibliographie littéraire du XIX^e siècle avec collations très précises. Le 8^e volume constitue la table.
  • Les 8 tomes disponibles en ligne
• François-Ernest Delaplace, né à Rouen le 26 novembre 1835, mort à Paris le 6 décembre 1895, 1895
• Note sur l'Histoire des Grecs et des Troyens de Darès, traduite par Charles de Bourgueville, 1895
• Tiphaigne de La Roche et la première idée de la photographie en 1760, 1895
• Les ″Almanachs français″ par M. John Grand-Carteret, 1896
• Les Éditions d'art de M. Édouard Pelletan, 1896
• Le Baron Jérôme Pichon, président de la Société des bibliophiles françois, 1812-1896. Notice suivie de la bibliographie de ses travaux, 1897
• Catalogue du cabinet de feu M. le Baron Lucien Double, 1897
• Catalogue de la bibliothèque de feu M. le Baron Jérôme Pichon, 1897
• La Bibliothèque d'Eugène Paillet, 1899
• La jeunesse de Balzac. Balzac Imprimeur. 1825-1828, en collaboration avec Gabriel Hanotaux, Paris, A. Ferroud, 1903, 1^e édition. Librairie des Amateurs, A. Ferroud, F. Ferroud, 1921. (La partie Balzac imprimeur recense et décrit tous les livres imprimés par Balzac dans son imprimerie.)
• Le vicomte de Savigny de Moncorps, La Societe des bibliophiles francois. Henri Leclerc, 1916.
  • Disponible en ligne

Voir aussi

• Bibliothèque et musée de la Gourmandise

• Portail de l’alimentation et de la gastronomie