- Cortese (cepage)
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Cortese (cépage)
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Caractéristiques phénologiques Débourrement À compléter Floraison À compléter Véraison À compléter Maturité À compléter Caractéristiques culturales Porte greffe À compléter Vigueur {{{moyenne}}} Fertilité À compléter Taille et mode
de conduiteÀ compléter Productivité À compléter Exigences culturales Climatique À compléter Pédologique À compléter Potentiel œnologique Alcoolique À compléter Aromatique À compléter modifier 
Le cortese est un cépage italien de raisins blancs.
Sommaire
Origine et répartition géographique
Il provient du nord de l’Italie.
Il est classé cépage d'appoint en DOC Bianco di Custoza, Colli Tortonesi, Cortese dell'Alto Monferrato, Cortese di Gavi, Garda, Monferrato, Oltrepò Pavese et Piemonte. Il est classé recommandé dans les provinces d'Asti , Cuneo et d'Alexandrie en Piémont et la Pavie. Il est autorisé en province de Vérone et pour la Sardaigne. En 1998, il couvrait 2.951 ha.
Caractères ampélographiques
- Extrémité du jeune rameau duveteux vert blanchâtre à liseré carminé.
- Jeunes feuilles aranéeuses, vert jaunâtre.
- Feuilles adultes, 5 à 7 lobes avec des sinus supérieurs profonds, un sinus pétiolaire en lyre à bords superposés, des dents ogivales, moyennes, un limbe duveteux.
Aptitudes culturales
La maturité est de deuxième époque moyenne : 20 jours après le chasselas.
Potentiel technologique
Les grappes sont moyennes à grandes et les baies sont de taille moyenne. La grappe est conique, lâche et ailée. Le cépage est de très bonne vigueur et de bonne production assez régulier.
Il est utilisé à la vinification. Les vins blancs sont d'une couleur jaune paille un peu verdâtre, moyennement alcoolique. Il est souvent vinifié quasi seul ou en assemblage avec le trebbiano, le garganega et le tocai friulano.
Synonymes
Le cortese est connu sous les noms de bianca Fernanda, corteis, cortese bianca, cortese bianco, cortese d'Asti, cortese dell'Astigiano, courteis, courteisa
Articles connexes
Bibliographie
- Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. edition 2000 ISBN 2-0123633-18
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