Citrate de triéthyle

Citrate de triéthyle
Citrate de triéthyle
Citrate de triéthyle
Général
Nom IUPAC 1,2,3-Triethyl 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
Synonymes Ethyl citrate
No CAS 77-93-0
No EINECS 201-070-7
PubChem 6506
No E E1505
FEMA 3083[1]
SMILES
InChI
Apparence liquide huileux, incolore[2].
Propriétés chimiques
Formule brute C12H20O7  [Isomères]
Masse molaire[3] 276,283 ± 0,0131 g·mol-1
C 52,17 %, H 7,3 %, O 40,54 %,
Propriétés physiques
T° fusion -55 °C[2]
T° ébullition 294 °C[4]
Solubilité Soluble dans l'eau (65 g·l-1[4])
Masse volumique 1,138-1,139[1]
Point d’éclair 151 °C[2]
Pression de vapeur saturante à 25 °C : 0,3 Pa[2]
Précautions
NFPA 704

Symbole NFPA 704
Écotoxicologie
DL50 5,9 g·kg-1 rat oral[4]
Composés apparentés
Autres composés acide citrique
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le citrate de triéthyle est un ester de l'acide citrique.

Sommaire

Structure et Propriétés

Le citrate de triéthyle est un triester de l'acide citrique de formule chimique C12H20O7 et de masse molaire 276,29g/mol[1].

Le citrate de triéthyle est un liquide huileux incolore, inodore et au goût amer[1]. Il est légèrement soluble dans l'eau[4] et miscible dans l'éthanol et l'éther[1].

Utilisation

Le citrate de triéthyle est utilisé comme additif alimentaire (E1505[5]) pour stabiliser les mousses (oeuf en neige)[6].

Tout comme le propylène glycol, l'éthanol et la triacétine, le citrate de triéthyle est utilisée dans les arômes alimentaires comme solvant et excipient[5] (numéro fema-GRAS 3083). Sa dernière évaluation par le JECFA date de 2002 (Session 59)[1].

Dans l'industrie pharmaceutique il est utilisé comme agent d'enrobage et plastique[7].

Le citrate de triéthyl est aussi utilisé comme plastifiant dans les polychlorure de vinyle et plastiques similaires[8].

Notes et références de l'article

  1. ↑ a, b, c, d, e et f JECFA, « Aromatisant : Triethyl citrate », Méthodes analytiques (Volume 4) sur www.fao.org/, FAO, 2002. Consulté le 30/09/2008.
  2. ↑ a, b, c et d CITRATE DE TRIETHYLE, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
  3. ↑ Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
  4. ↑ a, b, c et d (en) ChemIDplus, « Triethyl citrate - RN: 77-93-0 » sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine. Consulté le 30/09/2008.
  5. ↑ a et b Parlement européen et Conseil de l'europe, « Directive 95/2/CE concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants », dans Journal officiel, no L 61, mars 1995, p. 1-56 [texte intégral (page consultée le 27/06/2008.)] 
  6. ↑ (en) WJ Stadelman & OJ Cotterill, Egg Science and Technology, Haworth Press, 1995, 590 p. (ISBN 1560228555), p. 227 
  7. ↑ Anomyme, « Influence of Triethyl citrate on the properties of tablets containing coated pellets - Pharmaceutical - Coatings Bulletin 102-4 » sur morflex.com, 1996, p. 1-10. Consulté le 30/09/2008. [PDF]
  8. ↑ (en) HM Park, M Misra, LT Drzal & AK Mohanty, « "Green" Nanocomposites from Cellulose Acetate Bioplastic and Clay: Effect of Eco-Friendly Triethyl Citrate Plasticizer », dans Biomacromolecules, vol. 5, no 6, 2004, p. 2281-2288 [lien DOI (page consultée le 30/09/2008.)] 

Voir aussi

Articles connexes

Liens et documents externes

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