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Citrate de triéthyle
Citrate de triéthyle 
Général Nom IUPAC 1,2,3-Triethyl 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate Synonymes Ethyl citrate No CAS No EINECS PubChem No E E1505 FEMA [1] SMILES InChI Apparence liquide huileux, incolore.[2] Propriétés chimiques Formule brute C12H20O7 [Isomères] Masse molaire 276,283 g∙mol-1
C 52,17 %, H 7,3 %, O 40,54 %,Propriétés physiques T° fusion -55 °C[2] T° ébullition 294 °C[3] Solubilité Soluble dans l'eau (65 g/L[3]) Masse volumique 1,138-1,139[1] Point d’éclair 151 °C[2] Pression de vapeur saturante à 25 °C : 0.3 Pa[2] Précautions NFPA 704 Écotoxicologie DL50 5,9g/kg rat oral[3] Composés apparentés Autres composés acide citrique Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. Le citrate de triéthyle est un ester de l'acide citrique.
Sommaire
Structure et Propriétés
Le citrate de triéthyle est un triester de l'acide citrique de formule chimique C12H20O7 et de masse molaire 276,29g/mol[1].
Le citrate de triéthyle est un liquide huileux incolore, inodore et au goût amer[1]. Il est légèrement soluble dans l'eau[3] et miscible dans l'éthanol et l'éther[1].
Utilisation
Le citrate de triéthyle est utilisé comme additif alimentaire (E1505[4]) pour stabiliser les mousses (oeuf en neige)[5].
Tout comme le propylène glycol, l'éthanol et la triacétine, le citrate de triéthyle est utilisée dans les arômes alimentaires comme solvant et excipient[4] (numéro fema-GRAS 3083). Sa dernière évaluation par le JECFA date de 2002 (Session 59)[1].
Dans l'industrie pharmaceutique il est utilisé comme agent d'enrobage et plastique[6].
Le citrate de triéthyl est aussi utilisé comme plastifiant dans les polychlorure de vinyle et plastiques similaires[7].
Notes et références de l'article
- ↑ a , b , c , d , e et f JECFA, « Aromatisant : Triethyl citrate » sur www.fao.org/, 2002, Méthodes analytiques (Volume 4), FAO. Consulté le 30/09/2008.
- ↑ a , b , c et d CITRATE DE TRIETHYLE, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
- ↑ a , b , c et d (en) ChemIDplus, « Triethyl citrate - RN: 77-93-0 » sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine. Consulté le 30/09/2008.
- ↑ a et b Parlement européen et Conseil de l'europe, « Directive 95/2/CE concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants », dans Journal officiel, no L 61, mars 1995, p. 1-56 [texte intégral (page consultée le 27/06/2008.)]
- ↑ (en) WJ Stadelman & OJ Cotterill, Egg Science and Technology, Haworth Press, 1995, 590 p. (ISBN 1560228555), p. 227
- ↑ Anomyme, « Influence of Triethyl citrate on the properties of tablets containing coated pellets - Pharmaceutical - Coatings Bulletin 102-4 » sur morflex.com, 1996, p. 1-10. Consulté le 30/09/2008. [pdf]
- ↑ (en) HM Park, M Misra, LT Drzal & AK Mohanty, « "Green" Nanocomposites from Cellulose Acetate Bioplastic and Clay: Effect of Eco-Friendly Triethyl Citrate Plasticizer », dans Biomacromolecules, vol. 5, no 6, 2004, p. 2281-2288 [lien DOI (page consultée le 30/09/2008.)]
Voir aussi
Articles connexes
Liens et documents externes
- (en) Result for EC#: 201-070-7 sur ESIS
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