Casseron

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Sepiida
Sepioloidea lineolata
Classification classique
Règne	Animalia
Embranchement	Mollusca
Classe	Cephalopoda
Sous-classe	Coleoidea
Super-ordre	Decabrachia
Ordre
Sepiida Zittel, 1895
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Les seiches constituent l'ordre des Sepiida.

Ce sont des mollusques marins qui font partie de la classe des céphalopodes (environ 700 espèces). Leurs petits s'appellent les casserons. La seiche, longue d'une trentaine de centimètres pour la seiche commune est proche du calamar. On l'a classée dans le vaste phylum des mollusques. Elles possèdent un flotteur interne (l'os de seiche), une tête qui porte des bras courts munis de ventouses, ainsi que deux grands tentacules. La seiche est dotée comme tous les céphalopodes d'une vision sophistiquée. Elle peut changer de couleur (mimétisme) grâce aux chromatophores de sa peau, qui sont gouvernés par le cerveau. Grâce à ses tentacules elle peut prendre des objets et les manipuler. Par rapport aux autres invertébrés le cerveau est très développé. Elle projette un liquide noir, appelé sépia par un organe spécifique: l'entonnoir (débouchant dans la cavité palléale). Ce liquide, aussi appelé l’encre ou le noir lui permet de se dissimuler pour prendre la fuite.

La seiche fait partie des espèces qui comme les mammifères et les oiseaux, ont développé d'importantes capacités d'apprentissage par observation et de mémorisation (certains parlent même d'intelligence tant elle est capable de trouver des solutions à des problèmes). Des expériences conduites par Ludovic Dickel (spécialistes des seiches et poulpes) sur les juvéniles de seiche commune (Sepia officinalis) ont démontré que la mémoire de la sèche se développe précocement dans son ontogenèse.

Os de seiche sur une plage a Belle-ile

En restauration elles portent souvent le nom de chipirons ou de supions, voire d'encornets.

Cet ordre de céphalopodes décapodes comprend les familles suivantes :

• famille Sepiadariidae Fischer, 1882
• famille Sepiidae Leach, 1817

Il s'agit de l'animal qui change le plus vite de couleur, avec le poulpe et le calmar. Sa peau s'adapte en 2/3 de seconde au milieu où il se trouve : sable, rocher, plantes, ... Le mollusque contracte ou dilate ses chromatophores (cellules élastiques remplies de pigments de couleurs différentes) en cas de danger ou pour passer incognito lorsqu'il chasse. L'homochromie se rencontre également chez certains poissons plats, tels les turbots ou soles, mais aussi chez l'hippocampe, la crevette, le caméléon, la rainette verte et le gecko.

En Bretagne, la seiche porte le nom de margate ou morgate , qui veut dire « lièvre de mer » en breton.

Technique de pêche

La seiche, comme le calamar se pèche avec un leurre artificiel , la turlute pourvue à son extrémité d'un grappin d'hameçon sans contre-pointes disposés en couronne.

Liens externes

• Référence ITIS : Sepiida Zittel, 1895 (fr) (+version (en))
• Référence Animal Diversity Web : Sepiida (en)

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