4691-65-0
- 4691-65-0
-
Inosinate disodique
| Inosinate disodique |
 |
| Général |
| Nom IUPAC |
Disodium [(2R,3S,4R,5R)
-3,4-dihydroxy-5-(6-hydroxy-
9H-purin-9-yl)tetrahydrofuran
-2-yl]methyl phosphate |
| Synonymes |
5'-inosinate sodique;
Inosinate de sodium[1];
Disodium inosine 5'-monophosphate |
| No CAS |
4691-65-0 |
| No EINECS |
225-146-4 |
| PubChem |
20819 |
| FEMA |
3669 |
| Apparence |
Poudre blanche[1] |
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C10H11N4Na2O8P [Isomères]
|
| Masse molaire |
392,1696 g∙mol-1
C 30,63 %, H 2,83 %, N 14,29 %, Na 11,72 %, O 32,64 %, P 7,9 %,
|
| Propriétés physiques |
| T° fusion |
175 °C |
| Solubilité |
Soluble dans l'eau et l'éthanol,
et insoluble dans l'éther[2]. |
|
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
L’inosinate disodique (E631[1]) (ou disodium 5'-Inosinate ou sous forma abrégé IMP[2]) est un sel di-sodique de l’acide inosinique (E630).
Il possède une saveur umami et est utilisé comme additifs alimentaires dans les denrées alimentaires. Il est utilisé en synergie avec un autre exhausteur de goût le Glutamate monosodique (E621, le sel sodique de l’acide glutamique).
On le trouve principalement sous forme hydraté (Numéro EINECS 225-146-4) de 1 à 7 molécules d'eau[2].
Notes et références de l'article
Voir aussi
Articles connexes
Liens et documents externes
Portail de la chimie
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Catégories : Composé du sodium | Composé du phosphore | Nucléoside | Exhausteur de goût | Goût umami
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article 4691-65-0 de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
4691 Toyen — Infobox Planet minorplanet = yes width = 25em bgcolour = #FFFFC0 apsis = name = Toyen symbol = caption = discovery = yes discovery ref = discoverer = A. Mrkos discovery site = Klet discovered = October 7, 1983 designations = yes mp name = 4691… … Wikipedia
NGC 4691 — Галактика История исследования Открыватель Уильям Гершель Дата открытия 17 апреля 1784 Обозначения NGC 4691, MCG 0 33 13, UGCA 299, ZWG 15.23 … Википедия
ДСТУ ISO 4691:2006 — Руди залізні. Визначення титану спектрофотометричним методом із застосуванням діантипірилметану (ISO 4691:1985, IDT) [br] НД чинний: від 2007 07 01 Зміни: Технічний комітет: ТК 147/ТК 9 Мова: Метод прийняття: Переклад Кількість сторінок: 18 Код… … Покажчик національних стандартів
ДСТУ 4691:2006 — Землеробство. Терміни та визначення понять [br] НД чинний: від 2007 07 01 Зміни: 5 2008* Технічний комітет: Мова: Метод прийняття: Кількість сторінок: 43 Код НД згідно з ДК 004: 01.040.65; 65.020.01 … Покажчик національних стандартів
ISO 4691:1985 — изд.1 E TC 102/SC 2 Руды железные. Определение содержания титана. Спектрофотометрический метод с применением диантипирилметана раздел 73.060.10 … Стандарты Международной организации по стандартизации (ИСО)
Закупка Сельскохозяйственной Продукции — закупки, проводимые государственными организациями или по их поручению, коммерческими компаниями на взаимовыгодных условиях. Словарь бизнес терминов. Академик.ру. 2001 … Словарь бизнес-терминов
Демидовы — русские дворянские роды. Самый известный из них происходит от Никиты Демидовича Демидова. Одна из ветвей этого рода в 1873 г. унаследовала, в лице генерал майора Николая Петровича Демидова, имя и титул светлейших князей Лопухиных . Род Демидовых… … Биографический словарь
ахондроплазия плода — (achondroplasia fetalis) см. Хондродистрофия врожденная … Большой медицинский словарь
Alizarin — A*liz a*rin, Alizarine A*liz a*rine, n. [F. alizarine, fr. alizari.] (Chem.) A coloring principle, {C14H6O2(OH)2}, found in madder, and now produced artificially as an an orange red crystalline compound from anthracene. It is used in making red… … The Collaborative International Dictionary of English
secondary imagery dissemination system — See electronic imagery dissemination … Military dictionary
