- Bouchalés
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Bouchalès
Bouchalès N 
Caractéristiques phénologiques Débourrement À compléter Floraison À compléter Véraison À compléter Maturité À compléter Caractéristiques culturales Porte greffe À compléter Vigueur {{{moyenne}}} Fertilité À compléter Taille et mode
de conduiteÀ compléter Productivité À compléter Exigences culturales Climatique À compléter Pédologique À compléter Potentiel œnologique Alcoolique À compléter Aromatique À compléter modifier 
Le bouchalès est un cépage français de raisins rouges.
Sommaire
Origine et répartition géographique
Il provient de l'Aquitaine.
Il est classé autorisé dans le Sud-Ouest. En 1988, il couvrait moins de 490 ha contre 4973 hectares en 1958.
Caractères ampélographiques
- Extrémité du jeune rameau épanoui, cotonneux.
- Jeunes feuilles duveteuses, vertes et brillantes.
- Feuilles adultes, orbiculiares, entière ou rarement à cinq lobes avec des sinus latéraux étroits, un sinus pétiolaire en lyre étroite ou à bords superposés, des dents ogivales et larges, un limbe aranéeux en dessous.
Aptitudes culturales
Ce cépage débourre peu après le Chasselas et sa maturité est de deuxième époque tardive: 20 - 25 jours après le Chasselas.
C'est un cépage de bonne vigueur et d'une abondante productivité.
Potentiel technologique
Les grappes sont de taille moyenne et les baies sont petites. La grappe est cylindro-conique et ailée. Le cépage est sensible au mildiou à l'oïdium au black-rot et à la pourriture grise.
Il donne un vin rouge coloré et peu alcoolique. A maturié insuffisante, les vin est plat et acide
Synonymes
Le bouchalés est connu sous les noms de aubet, bouchalets, boucherès, capbreton rouge, cayla, cujas , esparbasque, grappu, grapput, gros de Judith, gros grapput, gros marty, gros maure, gros mol, jeanjean, négrasse, plant touzau, picardan, picardan noir, piquardan, Prolongeau, prueras, prueyras, queuefort, toussan, touzan.
Articles connexes
Bibliographie
- Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 ISBN 2-0123633-18
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Catégorie : Cépage noir
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