Bouchalès

Bouchalès
Bouchalès N
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Caractéristiques phénologiques
Débourrement À compléter
Floraison À compléter
Véraison À compléter
Maturité À compléter
Caractéristiques culturales
Port À compléter
Fertilité À compléter
Taille et mode
de conduite		 À compléter
Productivité À compléter
Exigences culturales
Climatique À compléter
Pédologique À compléter
Potentiel œnologique
Alcoolique À compléter
Aromatique À compléter
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Le bouchalès est un cépage français de raisins rouges.

Sommaire

Origine et répartition géographique

Il provient de l'Aquitaine.

Il est classé autorisé dans le Sud-Ouest. En 1988, il couvrait moins de 490 ha contre 4973 hectares en 1958.

Caractères ampélographiques

  • Extrémité du jeune rameau épanoui, cotonneux.
  • Jeunes feuilles duveteuses, vertes et brillantes.
  • Feuilles adultes, orbiculiares, entière ou rarement à cinq lobes avec des sinus latéraux étroits, un sinus pétiolaire en lyre étroite ou à bords superposés, des dents ogivales et larges, un limbe aranéeux en dessous.

Aptitudes culturales

Ce cépage débourre peu après le Chasselas et sa maturité est de deuxième époque tardive: 20 - 25 jours après le Chasselas.

C'est un cépage de bonne vigueur et d'une abondante productivité.

Potentiel technologique

Les grappes sont de taille moyenne et les baies sont petites. La grappe est cylindro-conique et ailée. Le cépage est sensible au mildiou à l'oïdium au black-rot et à la pourriture grise.

Il donne un vin rouge coloré et peu alcoolique. A maturié insuffisante, les vin est plat et acide

Synonymes

Le bouchalés est connu sous les noms de aubet, bouchalets, boucherès, capbreton rouge, cayla, cujas, esparbasque, grappu, grapput, gros de Judith, gros grapput, gros marty, gros maure, gros mol, jeanjean, négrasse, plant touzau, picardan, picardan noir, piquardan, Prolongeau, prueras, prueyras, queuefort, toussan, touzan.

Articles connexes

Bibliographie

  • Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 ISBN 2-01-236331-8
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