- Bramaterra (DOC)
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Bramaterra (DOC) DOC Bramaterra Décret d’appellation 9 avril 1979 Date de parution au Journal officiel italien 18 octobre 1979,
n° 285Rendement (raisin/hectare) 75 q Rendement moût 70,0% Taux d’alcool naturel du raisin 11,5% Taux d’alcool minimum du vin 12,0% Résidu sec minimum 23,0‰ Cépages autorisés *Nebbiolo: 50.0% - 70.0% - Croatina: 20.0% - 30.0%
- Bonarda piemontese: 10.0% - 20.0% et/ou
- Vespolina: 10.0% - 20.0%
Source: Ministère agricole italien Le Bramaterra est un vin rouge sec italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 9 avril 1979. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Vieillissement minimum légal: 2 ans, dont au moins 18 mois en fût de chêne ou châtaignier ainsi que 6 mois en bouteille.
Le vin rouge sec du Bramaterra riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Bramaterra, essentiellement en relation avec un vieillissement de 3 ans.
Sommaire
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province de Biella et province de Vercelli dans les communes de Roasio, Villa del Bosco, Lozzolo, Sostegno, Curino, Brusnengo et Masserano.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge grenat avec des reflets orangés, qui s’atténue avec le temps.
- odeur: caractéristique, intense, légèrement fugace, qui s’affine avec le vieillissement.
- saveur: sec et plein, velouté avec un agréable fond légèrement amer, finale nerveuse.
Le Bramaterra se déguste à une température de 16 – 18° C et il se gardera 8 – 12 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Biella (1995/96) 285,84
- Biella (1996/97) 272,63
- Vercelli (1990/91) 878,45
- Vercelli (1991/92) 405,18
- Vercelli (1992/93) 134,19
- Vercelli (1993/94) 390,34
- Vercelli (1994/95) 474,46
- Vercelli (1995/96) 37,8
- Vercelli (1996/97) 144,2
Notes et références
Bibliographie
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