- Bianco di Custoza (DOC)
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Bianco di Custoza (DOC) DOC Bianco di Custoza Décret d’appellation 08/02/1971 Date de parution au Journal officiel italien 05/06/1971,
n 142Rendement (raisin/hectare) 130 q Rendement moût 70,0 % Taux d’alcool naturel du raisin 10,5 % Taux d’alcool minimum du vin 11,0 % Résidu sec minimum 16,0 ‰ Cépages autorisés * Trebbiano Toscano: 35,0 % - 45,0 % - Garganega: 20.0% - 30.0%
- Tocai friulano (appelé dès 2007 Friulano): 5,0 % - 30,0 %
- Cortese : 20,0 % - 30,0 % et/ ou
- Chardonnay : 20,0 % - 30,0 % et/ ou
- Malvasia bianca lunga : 20,0 % - 30,0 % et/ ou
- Riesling italico: 20,0 % - 30,0 %
Source: Ministère agricole italien Le Bianco di Custoza est un vin blanc italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 8 février 1971. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Vérone dans les communes Bussolengo, Castelnuovo del Garda, Lazise, Pastrengo, Peschiera del Garda, Sommacampagna, Valeggio sul Mincio et Villafranca di Verona. La superficie de production théorique est de 857 hectares provenant de vignes poussant au bord du lac de Garde. La zone se recoupe avec la zone de production du Bardolino
Sommaire
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : jaune paille
- odeur : délicat, fleurs fraîches
- saveur : vineux, légèrement aromatique
Le Bianco di Custoza se déguste à une température de 8 à 10° C. À boire jeune, il se conservera 1 à 2 ans en cave.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :.
- Verona (1990/91) 82 089,24
- Verona (1991/92) 88 936,69
- Verona (1992/93) 93 703,87
- Verona (1993/94) 96 504,46
- Verona (1994/95) 102 618,0
- Verona (1995/96) 103 412,0
- Verona (1996/97) 114 151,36
Notes et références
Bibliographie
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Catégorie :- Vin de Vénétie
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