Vin de Frascati

Vin de Frascati

Vin de Frascati

Vin de Frascati
DOC Frascati
Décret d’appellation 03/03/1966
Date de parution au Journal officiel italien n. 119 - 16/05/1966
Rendement (raisin/hectare) 130q/ha
Rendement moût 70%
Taux d’alcool naturel du raisin
Taux d’alcool minimum du vin 11%
Résidu sec minimum
Cépages autorisés
* Malvasia del Lazio: 10% - 40%
Source: Ministère agricole italien

Vin de Frascati est un vin italien de la région Latium doté d'une appellation DOC. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Rome dans les communes Frascati, Monte Porzio Catone, Montecompatri, Grottaferrata et Rome. La zone de production est située dans les Castelli Romani. La superficie plantée en vigne est de 900 hectares.


Sommaire

Détails historiques et qualité

Le vin de Frascati est excellent, surtout le vin blanc ou asciutto. Il est couleur d'ambre et il existe en quatre qualités : deux de blanc, bianco asciutto et bianco dolce (vin doux) ; et deux de vin rouge, rosso asciutto et rosso dolce (vin doux). Les vignes sont élevées sur des tuteurs ou poles, placés à égale distance les uns des autres en longues lignes et souvent entrelacés en une sorte de barrière impénétrable. Pour faire le vin, les grappes sont choisies dans le but d'obtenir différentes qualités de vin très riche en alcool et bien corsé.

Caractéristiques organoleptiques (Frascati blanc)

  • couleur : jaune paille plus ou moins intense;
  • odeur: fine, caractéristique;
  • saveur: sapide, mou, fin, sec, velouté, moelleux.

Le Vin de Frascati se déguste à une température de 6 - 8°C et se boit jeune

Articles connexes


Voir aussi


Liens externes et sources complémentaires

Sources

  • (it) Cet article est partiellement ou en totalité issu d’une traduction de l’article de Wikipédia en italien intitulé « Frascati (vino) ».


Viticulture
Vin • Œnologie • Glossaire de la viticulture • Terroir • Vignoble • Histoire de la vigne et du vin • Liste d'articles relatifs à la vigne et au vin • Viticulture par pays • Cépage • Liste des cépages du monde • Cépages par pays • Cépages par climat • Dégustation du vin Grape-symbol.svg
  • Portail de la vigne et du vin Portail de la vigne et du vin
  • Portail de l’Italie Portail de l’Italie
Ce document provient de « Vin de Frascati ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Vin de Frascati de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Frascati (vin) — DOC Frascati Décret d’appellation 03/03/1966 Date de parution au Journal officiel italien n. 119 16/05/1966 Rendement (raisin/hectare) 130q/ha Rendement moût 70% …   Wikipédia en Français

  • Frascati — La cathédrale San Pietro Apostolo Administration Pays …   Wikipédia en Français

  • Cathédrale San Pietro de Frascati — Cathédrale San Pietro Présentation Nom local Cattedrale di San Pietro Apostolo Culte Catholique romain Type …   Wikipédia en Français

  • La viticulture en Italie — Viticulture en Italie Les Romains et avant eux les Étrusques cultivaient la vigne. Les Grecs avaient donné au territoire le surnom d Œnotria signifiant la terre du vin (appellation plus spécifique à la Calabre, alors colonie grecque). Le vignoble …   Wikipédia en Français

  • Vins italiens — Viticulture en Italie Les Romains et avant eux les Étrusques cultivaient la vigne. Les Grecs avaient donné au territoire le surnom d Œnotria signifiant la terre du vin (appellation plus spécifique à la Calabre, alors colonie grecque). Le vignoble …   Wikipédia en Français

  • Viticulture en Italie — La viticulture en Italie remonte à la plus haute Antiquité. Les Romains et avant eux les Étrusques cultivaient la vigne. Les Grecs avaient donné au territoire le surnom d Œnotria signifiant la terre du vin (appellation plus spécifique à la… …   Wikipédia en Français

  • Viticulture en italie — Les Romains et avant eux les Étrusques cultivaient la vigne. Les Grecs avaient donné au territoire le surnom d Œnotria signifiant la terre du vin (appellation plus spécifique à la Calabre, alors colonie grecque). Le vignoble s étend dans toutes… …   Wikipédia en Français

  • EAU — L’EAU a toujours hanté l’esprit des hommes. Des différents symboles qu’elle suggère, le plus perceptible est celui du mouvement et de la vie: les sources, les eaux courantes, les vagues sont déjà des objets offerts à une vision animiste du monde …   Encyclopédie Universelle

  • Malvasia del Lazio — B Caractéristiques phénologiques Débourrement À compléter Floraison À compléter Véraison À compléter …   Wikipédia en Français

  • Amphélise de Montferrand — Urbain V Urbain V Pape de l’Église catholique romaine …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”