- Vignoble de saumur
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Saumur (AOC)
Anjou-Saumur Désignation(s) Anjou-Saumur Appellation(s) principale(s) Saumur Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 1957[1] Pays France Région parente Pays de Loire Sous-région(s) Maine-et-Loire Sol Sols siliceux, sableux et argileux, sur fond de craie tuffeau[2]. Superficie plantée 1260 hectares Cépages dominants Vin blanc : Chenin blanc, chardonnay et sauvignon Vin rouge : Cabernet franc, cabernet sauvignon et pineau d'aunis
Vins produits Vin blanc Production 69983 hectolitres Le vignoble de Saumur (ou Saumurois) est un vignoble du Val-de-Loire qui produit des vins blancs (secs, demi-secs) et rouges.
Sommaire
Présentation
Ce vignoble a été classé AOC par le décret du 22 novembre 1999 (abroge[3] le décret du 31 décembre 1957, le premier décret relatif à l'appellation étant celui du 14 novembre 1936). Il couvre environ 1 300 hectares sur 20 communes de Maine-et-Loire, 9 de la Vienne et 2 des Deux-Sèvres. Le Saumurois est un sous-ensemble de l'Anjou, et, à ce titre, les vins produits dans le Saumurois peuvent prétendre aux appellations Anjou à l'exception des vignes produisant du Saumur-Champigny.
Les vins blancs sont vinifiés à partir du chenin et peuvent bénifier de cépages accessoires (chardonnay et/ou sauvignon) dans la limite de 20%. Le sauvignon devra disparaître au plus tard à la récolte 2017[4]. Les vins blancs, secs ou demi-secs, ont une bonne aptitude au vieillissement en bouteille. Les vins effervescents se bonifient lors d'une seconde fermentation en bouteille. Le Saumur blanc peut égalemet être produit sur les parcelles classées en Saumur-Champigny.
Les vins rouges sont vinifiés à partir de cabernet franc. Il peut être assemblé au cabernet-sauvignon et/ou au pineau d'Aunis. Ces vins peuvent se garder 5 à 6 ans.
Carte d'identité de l'appellation
Quelques chiffres[5] :
- Superficie : 1 260 ha
- Nombre d'opérateurs : 312 (dont 187 vinificateurs)
- 4 caves coopératives
- 6 négociants
- Récolte : 69 983 hl
Sources, Bibliographie
- Michel Mastrojanni : Les Vins de France (guide vert solar). Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998, (ISBN 2-263-02796-3)
Notes et références
- ↑ [1] Passion Vin : page sur Saumur
- ↑ Guide Vert Solar : Vins de France. (Page n°248 sur Saumur)
- ↑ Légifrance Décret du 22 novembre 1999 relatif aux appellations d'origine contrôlées Saumur et Saumur-Champigny
- ↑ [2] Legifrance : Décret du 22 novembre 1999, article 4
- ↑ Source fiche INAO 2005, mise à jour 28 nov. 2006
Voir aussi
Liens externes
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