Torulaspora delbrueckii
- Torulaspora delbrueckii
-
Torulaspora delbrueckii
Torulaspora delbrueckii est une levure utilisée dans le brassage de certaines bières blanches, en particulier des Weizen bavaroises. Elle donne à la bière un goût caractéristique de phénol.
Elle est parfois confondue avec Lactobacillus delbrueckii, une bactérie anaérobie produisant de l'acide lactique.
Voir également
Liens externes
Portail de la mycologie
Catégories : Champignon (nom scientifique) | Ascomycota | Fabrication de la bière
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Torulaspora delbrueckii de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Torulaspora delbrueckii — Torulaspora delbrueckii … Wikipédia en Français
Torulaspora delbrueckii — Taxobox name = Torulaspora delbrueckii regnum = Fungi phylum = Ascomycota classis = Hemiascomycetes ordo = Saccharomycetales familia = Saccharomycetaceae genus = Torulaspora species = T. delbrueckii binomial = Torulaspora delbrueckii binomial… … Wikipedia
Torulaspora — Taxobox name = Torulaspora image width = regnum = Fungi division = Ascomycota phylum = Ascomycota subphylum = Saccharomycotina classis = Saccharomycetes ordo = Saccharomycetales familia = Saccharomycetaceae genus = Torulaspora genus authority =… … Wikipedia
Дрожжи — Полифилетическая группа грибов … Википедия
Beer — This article is about the alcoholic beverage. For other uses, see Beer (disambiguation). Schlenkerla Rauchbier straight from the cask … Wikipedia
Brewing — Brewer redirects here. For other uses, see Brewer (disambiguation). This article is about the commercial brewing of beer. For making tea, see Steeping. For homebrewing, see Homebrewing. A 16th century brewery Brewing is the production of beer… … Wikipedia
Saccharomycetes — Клетки дрожжей Saccharomyces cerevisiae под микроскопом. Дрожжи внетаксономическая группа одноклеточных грибов, утративших мицелиальное строение в связи с переходом к обитанию в жидких и полужидких, богатых органическими веществами субстратах.… … Википедия
Дрожжевые грибы — Клетки дрожжей Saccharomyces cerevisiae под микроскопом. Дрожжи внетаксономическая группа одноклеточных грибов, утративших мицелиальное строение в связи с переходом к обитанию в жидких и полужидких, богатых органическими веществами субстратах.… … Википедия
Хересные дрожжи — Клетки дрожжей Saccharomyces cerevisiae под микроскопом. Дрожжи внетаксономическая группа одноклеточных грибов, утративших мицелиальное строение в связи с переходом к обитанию в жидких и полужидких, богатых органическими веществами субстратах.… … Википедия
Arômes du vin — Les arômes du vin sont très nombreux et très variés. Ils peuvent être classés selon leur origine, selon des groupes d arômes voisins ou encore selon leur ressemblance chimique. Sommaire 1 Œnologie 1.1 Arômes primaires ou arômes variétaux 1.2… … Wikipédia en Français
Retrouvez ce taxon sur Wikispecies
