- Simmental française
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Pour les articles homonymes, voir Simmental (homonymie).Simmental française 
Vaches simmental française au SIAPEspèce Vache (Bos taurus) Région d’origine Région France, Franche-Comté Caractéristiques Taille Grande Robe Pie rouge Autre Diffusion Régionale Utilisation Mixte modifier 
La simmental française est une race bovine française.
Sommaire
Origine
Article connexe : Simmental (race bovine).Cette race fait partie de la grande famille des pie rouge des montagnes. Elle est élevée dans le Jura français depuis très longtemps. La sélection plus intensive de la montbéliarde, plus laitière lui a fait perdre de « parts de marché ». Une importation de sujets suisses au début du XXe siècle a redonné une dynamique positive à la race. Son livre généalogique date de 1930, sous le nom de pie rouge de l'est.
À plusieurs reprises, les instances agricoles ont souhaité la fusionner avec sa cousine montbéliarde. Face au refus répété des éleveurs montbéliards et à l'apport de semence de simmental suisse et de fleckvieh allemande, le nom international « simmental » a été donné à cette race.
Initialement élevée en Franche-Comté, elle se développe au sud du Massif central. Ses effectifs atteignent 35 000 animaux mais sont en expansion. Dans le monde, l'effectif de la race simmental atteint 40 millions de têtes, réparties dans tous les continents.
Morphologie
Tête de simmental française au salon de l'agriculture 2010.Elle porte une robe pie-rouge avec des taches rouge clair, voire blondes, qui couvrent presque la totalité des flancs et du dos. La tête, le ventre et les pattes sont généralement blanches. Elle mesure 155 cm au garrot pour 1100 kg chez le mâle et 141 cm pour 700 kg chez la femelle.
Aptitude
Cette race est classée mixte. Elle produit 6 400 kg de lait par lactation au taux butyreux de 4 % et au taux protéique de 3,3 %, bonne proportion pour l'élaboration de fromage. Elle participe à l'élaboration des fromages AOC : comté, mont d'or, morbier et bleu de Gex en Franche-Comté, et laguiole dans le Massif central.
La bonne valorisation de sa carcasse la classe dans les races mixtes. En croisement avec un race à viande, elle produit des veaux lourds et n'a pas de mal à les élever, vu sa production laitière. Aux États-Unis, elle est élevée exclusivement pour sa viande.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
- Liste des races bovines de France. Histoire de l'élevage bovin français
- Bovin. Élevage. Élevage bovin
- Liste des races bovines
Liens et documents externes
- Fiche de la race simmental française sur le site d'AgroParisTech
- Origine et histoire de la race Simmental française
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