Gasconne

Gasconne
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GASCONNE
Taureau Gascon.jpg
Espèce Vache (Bos taurus)
Région d’origine
Région sud-ouest de la France
Caractéristiques
Taille Moyenne
Robe Unie grise argentée
Autre
Diffusion Régionale
Utilisation Bouchère
modifier Consultez la documentation du modèle

La gasconne est une race bovine française.

Sommaire

Origine

Elle appartient au rameau grise des steppes, arrivé à la chute de l'Empire romain avec les Wisigoths. Elle est restée en Gascogne.

Cette race a été constituée aux XIXe siècle à partir d'une race autochtone du Gers comme race mixte : viande et travail. La création du livre généalogique date de 1894. La race comprenait deux variétés, gasconne et gasconne aréolée (ou mirandaise), qui ont été fusionnées en 1955. Des apports de sang de la race piémontaise ont été faits depuis les années 1960. Le gène « culard », présent à faible fréquence dans cette race, en est probablement issu.

On la trouve aujourd'hui principalement dans le sud de la France : Midi-Pyrénées, Languedoc-Roussillon. Le cheptel comprend environ 25 000 vaches dont 8500 inscrites[1] sur un effectif total estimé à 40 000 têtes dont 60 % pratiquent l'été en estive. (1000 taureaux reproduisent en insémination aritficelle dont 260 inscrits au livre généalogique) Elle a été exportée dans plusieurs pays d'Europe.

Morphologie

La robe est gris argenté, avec les extrémités noires (bord des oreilles, pointe des cornes, queue, museau, sabots). Les muqueuses sont foncées. Les cornes sont en forme de lyre. Ce détail avait son importance à l'époque où elles étaient liées sous le joug. C'est un bovin de moyen format, la femelle a une hauteur au garrot de 1,35 m et le mâle de 1,45 m, d'un poids moyen respectivement de 650 et 950 kg.

Aptitude

Elle est à vocation bouchère. Sa viande, au goût typique, à fibres serrées, bénéficie d'un label rouge « Bœuf gascon ». Sa renommée vient pour partie des qualités bouchères et pour autre partie de l'élevage en estive.
C'est une race rustique, adaptée aux zones sèches et escarpées, et à la vie en plein air. La vache est fertile, vèle aisément, est une bonne mère et bénéficie d'une bonne longévité. Les veaux grandissent vite et donnent une carcasse bien valorisée. Enfin, c'est une race efficace qui tire bien partie d'une nourriture parfois médiocre.

Notes et références de l'article

Voir aussi

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Liens et documents externes

v · Races bovines de France
Races laitières
Laitières dominantes Prim’Holstein • Montbéliarde • Normande
Laitières minoritaires ou régionales Abondance • Brune • Jersiaise • Pie rouge des plaines • Simmental française • Tarine • Vosgienne
Races à très faible effectif Bon articleBleue du Nord • Bordelaise • Bretonne pie noir • Froment du Léon • Rouge flamande • Bon articleVillard-de-Lans
Bovin domestique
Races de vaches allaitantes
Viande dominantes Article de qualitéCharolaise • Article de qualitéLimousine • Blonde d’Aquitaine
Races régionales Aubrac • Bazadaise • Gasconne • INRA 95 • Parthenaise • Rouge des prés • Salers
Races à très faible effectif Armoricaine • Aure-et-Saint-Girons ou casta • Béarnaise • Bon articleFerrandaise • Mirandaise ou Gasconne aréolée • Lourdaise • Maraichine • Nantaise • Saosnoise
Races étrangères d’importation récente Blanc bleu • Hereford • Highland
Autres Brava (race de spectacle) • Camargue (race de spectacle) • Hérens (race de spectacle) • Bétizu (race d’entretien de l’espace rural) • Corse (race d’entretien de l’espace rural) • Créole (race d’entretien de l’espace rural) • Marine landaise (race d’entretien de l’espace rural)

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